Selbst gemachte würzige Lamm-Wurst mit Minze – ausführliches Rezept приготовления. 
The photoGerichte: Kat Toych Zeit: 1 Stunde. 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 15 Stück 15 cm. Würstchen. Rezepte verwenden Messbehälter Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg 350 gr Lammfleisch (Skapularteil), Fett und Die Sehne schneiden, in Würfel schneiden
- 450 gr Schweinefett, gewürfelt
- 1 EL. gehackte frische Minze
- 3 Chipotle – Chilischoten in Adobo – Sauce hacken (ca. 60 g) gr.)
- 1/4 Art. gehackte frische Zwiebeln – Schnittlauch
- 1 EL. l frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Fein geriebene Schale von 1 Orange
- Grobes Salz
- 1/2 EL. kalte Vollmilch, einfrieren
- 1/2 EL. Rotwein einfrieren
- 1 Schweinebauch 2,4 m lang, 30 Minuten in Wasser einweichen, Dann mit frischem Wasser füllen und gründlich ausspülen
- Baguette oder knusprige Brötchen, serviert
- Crumbled Feta-Käse zum Servieren
- Geröstete rote Paprika, serviert
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lamm, Schweinefett, Minze, Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce, Schnittlauch, Orangenschale, Milch, Rotwein, Schweinebauch, Baguette, Schafskäse, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie in einer Schüssel Lamm, Speck, Minze, Chipotle Paprika, Zwiebeln – Meißel, schwarzer Pfeffer, Orangenschale und 2 EL. l Salz. Cover wickeln und über Nacht kühlen.
- In 30 Minuten bevor Sie das Hackfleisch anfangen, legen Sie alles Werkzeuge (einschließlich Teile eines Fleischwolfs, eine Schüssel aus einem stationären Mischer, Düse in Form eines Schulterblatts und Teil einer Wurstspritze) Gefrierschrank.
- Legen Sie eine Lochscheibe mit kleinem Durchmesser ein Löcher. Das Fleisch durch einen Fleischwolf in eine gekühlte Schüssel geben Mixer. 30 Minuten abkühlen lassen, dann die Schüssel hineinstellen der Mischer. Fügen Sie Milch und Wein dem Hackfleisch hinzu und mischen Sie auf Medium Geschwindigkeit, bis glatt.
- Den Bauch mit Hackfleisch füllen und über Nacht kalt stellen.
- Jede Wurst vor dem Kochen in mehrere Teile einstechen Orte. Braten Sie die Wurst bei mittlerer Temperatur, drehen Sie, bis bis sich das Hackfleisch in der Mitte auf 65 ° C erwärmt, 10 – 12 min
- Die Würste der Länge nach halbieren und auf ein geröstetes Baguette legen und mit Feta und Paprika bestreuen.
