Menschen, nicht nur Iren, haben immer Blut gefressen Wurst ist typisch für verschiedene Weltkulturen. Und nein Ein irisches Gericht mit Kartoffeln kommt ohne ein Stück Schwarz oder Schwarz nicht aus weißer Pudding. Und das nicht nur zum Frühstück. Talentierte Iren köche haben möglichkeiten gefunden, diese wurst in salate und basics zu integrieren Geschirr.
In Irland gibt es viele verschiedene Rezepte für Schwarz. Pudding “: Einige enthalten Gerste, Semmelbrösel und Mehl, aber Haferflocken ist immer noch das traditionelle Verdickungsmittel. Stellen Sie sicher, dass es sich um mittelgroße oder grobe Körnungen handelt kochen, bis es weich ist. In der fertigen Wurst sollte sichtbar sein einzelne Haferflockenstücke. Gekaufte Wurst wird immer in gemacht Shell, im Gegensatz zu diesem Rezept, wo es in der Form gekocht wird für Brot.
Time: — ВRezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL. frisches Schweineblut
- 2,5 TL Salz
- 1,5 EL. Haferflocken grob (mittel) mahlen
- 2 EL. gewürfeltes Schweinefett (innen) Fett) oder Rindnierenfett
- 1 fein gehackte große Zwiebel
- 1 EL. Milch
- 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL gemahlener Piment
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Herkulesflocken, Zwiebeln Zwiebeln, Piment, Milch
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 160 ° C vorheizen und zwei Glasformen einfetten Brot. (Wenn Sie keine Glasbrotwanne haben, decken Sie sie ab Metallformen aus Pergamentpapier zum Anbraten von Blutwurst reagierte mit dem Metall und hatte keinen unangenehmen Nachgeschmack.) Einen Teelöffel Salz ins Blut geben.
- Zum Kochen bringen 2,5 EL. Wasser und Haferflocken gießen. Unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen lassen. vorher Weichheit, aber erst, wenn sich Brei bildet.
- Das Blut durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel geben, um alle Klumpen zu entfernen. Fügen Sie hinzu, Fett, Zwiebel, Milch, Pfeffer, Piment und die restlichen 1,5 TL. Salz. Haferflocken hinzufügen und mischen. Teilen Sie die Mischung in zwei Formen, bedecken Sie mit Folie und Eine Stunde backen, bis die Wurst dicht ist. Vollständig cool In Frischhaltefolie einwickeln und für mehr einfrieren Später Gebrauch oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern. füttern, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und cremig braten Pflanzenöl, bis die Ränder leicht gebräunt und bedeckt sind Kruste.
