Semifredo Italian Dessert ist ähnlich wie Eis, aber es ist mehr luftig und weich. Im Gegensatz zu Eis oder ähnlichem Italienisches Eis die Hauptbestandteile von Semifredo – Eiern und Fett Sahne. Für seine Herstellung bedarf es keiner besonderen Eismaschine. Alle Zutaten werden mit einem Mixer gründlich aufgeschlagen volumetrische Luftmasse, die dann eingefroren wird Gefrierschrank. Diente als Schmelzkuchen und Semifredo garniert mit Himbeersauce und frischen Heidelbeeren. Die Zusammensetzung Neben frischen Himbeeren, Himbeermarmelade und Himbeerlikör, so dass sein Geschmack und Aroma sehr wird насыщенным. 
Time: 4 час. 40 min Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 Gemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Semifredo
- 4 große Eier bei Raumtemperatur, trennen die Proteine ab Eigelb
- 0,5 EL. Zuckerteilung
- Samen halbe Vanilleschote
- 0,5 TL Zahnstein
- 1 EL. gekühlte Buttercreme
- 1 EL. l Vanille-Likör (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Frische Himbeersauce (Rezept siehe unten)
- Frische Heidelbeeren zum Servieren
- Pflanzenöl zum Schmieren der Form
Himbeersauce
- 1 EL. frische Himbeeren (170 gr.)
- 0,5 EL. Zucker
- 0,5 EL. gute Himbeermarmelade (170 gr.)
- 1 EL. l Himbeerlikör
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Sahne, Vanille Eis, Himbeermarmelade, Himbeerlikör, Himbeeren, Weinstein, Vanilleschote
Rezeptvorbereitung:
- Schmieren Sie die Brotform mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl. 21x11x5 cm groß und so gut wie möglich mit Essen bedecken Überhänge an den Seiten lassen, um das Dessert später darauf zu bedecken (Ich habe zwei Stück Plastikfolie über Kreuz gelegt in der Mitte). Legen Sie die Form in den Gefrierschrank.
- Legen Sie das Eigelb (beiseite 1/3 EL. Eiweiß, Rest für andere Zwecke entfernen), 1/4 Art. Zucker und Vanillesamen in einer mittelgroßen hitzebeständigen Schüssel und von Hand schlagen mit einem Mixer mit einem Schneebesen für 2 Minuten zu bekommen dicke leichte Masse. Stellen Sie die Schüssel in einen Topf mit kochendem Wasser und Die Mischung 3 Minuten lang kontinuierlich verquirlen, bis sie sich verdoppelt in der Lautstärke und fühlt sich nicht warm an. Den Herd ausschalten, Schneebesen Mischung für 1 Minute.
- In eine Schüssel eines stationären Mixers mit einem Schneebesen geben Eiweiß aufgeschoben, die restlichen 1/4 EL. Zucker und Zahnstein und mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Proteine stark bilden, aber keine trockenen Gipfel. Mit einem Silikonspatel die geschlagenen Proteine unterrühren Eigelbmischung.
- Gießen Sie in die leere Schüssel des Mixers Fettcreme, Vanille-Schnaps (wenn es verwendet wird) und Vanilleextrakt und hoch schlagen Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Ordentlich aber gründlich Schlagsahne unter die Eimischung mischen. Die ganze Masse hineinlegen vorbereitete Form, mit Plastikfolie abdecken und einfrieren mindestens 4 Stunden.
- In einem kleinen Topf Himbeeren, Zucker und 1/4 EL vermengen. Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 4 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie die Himbeermischung und Marmelade in die Schüssel der Küchenmaschine mit einer Stahlklinge schlagen und glatt rühren. Himbeerlikör einrühren und kalt stellen.
- Tauchen Sie die Form in eine Schüssel, um das Semifredo aus der Form zu nehmen 8-10 Sekunden lang heißes Wasser aus dem Wasserhahn und das Dessert einschalten rechteckige Platte. Entfernen Sie die Kunststofffolie. Sie können bedecke und friere das semifredo nochmal für einige stunden direkt an Servierteller.
- Gießen Sie ein paar Esslöffel Himbeersauce auf jedes Dessert Platte, schneiden Sie das Dessert in 2,5 cm dicke Scheiben und legen Sie sie auf die Sauce. Jede Portion mit Heidelbeeren bestreuen und sofort servieren.
