Escabeche – ist ein Fischgericht, vorgebeizt. Zuerst kleiner Fisch oder Meeresfrüchte gebraten, während Gewürze für die Marinade vorzubereiten. Dann Meeresfrüchte werden mit Essig – Marinade gegossen, und lange abkühlen lassen Mit Freunden teilen: 
Zeit: 35 Minuten plus Beizzeit Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr. geschälte und geschnittene mittelgroße Garnelen (21 – 25 Stück 450 gr.)
- 1/3 Art. Olivenöl plus 2 EL. l
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 großer Kopf geschält und in dünne Ringe geschnitten rote Zwiebel
- 4 geschnittene Knoblauchzehen
- 2 dünn geschnittene Serrano-Chilischoten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Senfkörner
- 2 EL. Weißweinessig
- 2 Lorbeerblätter
- 8 Zweige Koriander
- 1/2 EL. In dünne Scheiben geschnittener Rettich
- 3 EL. l zerrissene Korianderblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, rote Zwiebeln, Knoblauch, Chili-Pfeffer, Kreuzkümmel, Senfkörner, Lorbeerblatt, Rettich, Wein Essig, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- Den Grill auf eine hohe Temperatur vorheizen. In einer Schüssel umrühren Garnelen mit 2 EL. l Olivenöl und 1/2 TL. Salz und Pfeffer. Garnelen 1 – 2 Minuten grillen. auf jeder Seite oder nach oben Bereitschaft. Übertragen Sie die Garnelen in eine saubere mittelgroße Schüssel. Größe.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1/3 EL erhitzen. Olivenöl. Wenn das Öl warm ist, Zwiebel, Knoblauch, Serrano Chili und sautieren bis zart. Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu und Senf und eine Minute kochen. Gießen Sie den Essig ein und legen Sie die Lorbeerblätter hinein Koriander und die Mischung zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, sofort auffüllen Garnelen und mischen.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, abdecken und einlegen Kühlschrank für mindestens 8 Stunden oder über Nacht unter leichtem Rühren Zeiten während dieser Zeit. Legen Sie das Escabée mit einem geschlitzten Löffel auf eine Schüssel und mit geschnittenem Rettich und Korianderblättern garnieren.
