In China wurden mehrere weitere Sojabohnen angebaut. vor Jahrtausenden. Für ein vollständiges Studium dieser Kultur vor Ort Die Bevölkerung brauchte ungefähr tausend Jahre. Zur chinesischen Bohne Die Familie umfasst eine große Anzahl verschiedener Arten, jede von ihnen das fand seine Anwendung in der nationalen Küche. In der Familie Hülsenfrüchte gelten als die bedeutendsten Sojabohnen, da sie enthalten Eine kleine Menge an Kohlenhydraten und ist reich an Ölen und Proteinen.
Somit ist dieses Produkt eine Quelle von riesigen die Menge der Nährstoffe. Wenn Sie Soja mit Fleisch vergleichen oder Milch, dann enthält es viele Proteine. In der nationalen Küche Sojasauce verwendet in große Mengen. Darüber hinaus ist die Existenz von Milch und Mehl bekannt. und Quark aus Soja.
Geschichte der Sojabohnenverteilung
Zu Beginn seiner Geschichte galt Soja als einfacher Dünger mit womit Sie den knappen Boden verbessern können, auf dem sie gewachsen sind Getreide. Derzeit haben Wissenschaftler eine Vielzahl von Sorten gezüchtet, die in jedem Boden wachsen können und resistent gegen verschiedene Wetterbedingungen. Sojabohnen werden erst nach der Ernte geerntet wie die Bohnen reifen und sehr hart werden. Diese Pflanze kann in grüne, gelbe und schwarze Bohnensorten unterteilt werden.
Während der Regierungszeit von Zhou wurde Soja der Zahl der Heiligen zugeschrieben Getreide, wo auch Weizen, Hirse, Gerste und Reis erhältlich waren. In In jenen Tagen wurden Bohnen durch Rösten gekocht und versuchten, darin zu essen ganze Form. Für die Zubereitung einer Reihe von Gerichten verwendet man Blätter Pflanzen.
Soja wurde zuerst in den nördlichen Regionen Chinas angebaut und dann begann im ganzen Land zu verbreiten. Im ersten Jahrhundert nach Christus Kultur erschien in Zentralchina. Im 16. Jahrhundert wurden Sojabohnen eingeführt Japan und Südostasien.
Pflanzliche Vorteile
Soja enthält viele einzigartige komplette Proteine, die unterscheiden sich in einem guten Indikator für den Nährwert. Auch in der Komposition Bohnen enthalten fischlipidähnliche Öle und sind absolut einzigartig biologisch aktive Bestandteile, darunter eine Reihe von Vitaminen und Spurenelemente.
Viele interessieren sich immer noch für die Frage, warum Haben die Menschen so lange alle Vorzüge einer bestimmten Kultur bewertet? Auf das Es gibt zwei Erklärungen gleichzeitig. Die erste ist mit den Eigenschaften der fertigen verbunden Bohnen, denn auch nach längerem Kochen behalten sie ihre Steifheit und bitterer Geschmack. Die zweite Erklärung ist das Soja verdaut den Magen nicht. Aus diesem Grund ist das modern Menschen wählen selten ganze Sojabohnen.
Soja-Produkte
Nach mehreren Generationen lernten die Menschen, wie man aus Soja kommt. nur Nährstoffe, insbesondere Proteine. Das stimmt Sie begannen, die Verarbeitungsmethoden zu verbessern. Die meisten Die erste Methode ist die Milcherzeugung, die darstellt gut gekochte und zerkleinerte Bohnen. Schon jetzt Das Produkt wird nach der Methode des Urgroßvaters hergestellt. Hier Nur moderne Chinesen fügen eine kleine Menge Salz hinzu und Kristallzucker. Die Konsistenz von Sojamilch ist ähnlich wie bei Kuhmilch, aber Sie unterscheiden sich in ihren Geschmackseigenschaften. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern Diese Milch kann Produkte natürlichen Ursprungs nicht ersetzen. Sojamilch wird immer nur zum Frühstück serviert.
Eine andere Methode zur Verbesserung der Eigenschaften von Sojabohnen ist die Durchführung Gärung. Die Wissenschaftler begannen zunächst mit der Fermentation schwarzer Bohnen Salz hinzufügen. Diese Leistung wurde in der Geschichte als groß angesehen. die Bildung der Menschheit.
Aus fermentierten schwarzen Bohnen wird die Ausbreitung von Produkt wie Sojasauce. Beim Kauf von Sojasauce im Gebiet Von China werden Sie immer solche Inschriften auf Flaschen sehen, in denen zeigte an, dass es eine Ölsoße ist. Obwohl alle diejenigen, die jemals haben Ich habe die Sauce probiert, sie wird nie sagen, dass sie wie eine Ölstruktur aussieht. Für Rechtsstreitigkeiten in dieser verwickelten Geschichte folgt mehr studieren Sie sorgfältig die Geschichte des chinesischen Volkes. In alten Zeiten Jede Sauce könnte als Ölsoße bezeichnet werden, und das ist absolut nicht der Fall Kommt auf die verwendeten Zutaten an. Zum Zeitpunkt der Machtübernahme Song, nur Sojasaucen begannen, einen solchen Namen zu erhalten Bohnen.
Bisher kann niemand das genaue Erscheinungsdatum der Sauce angeben. Zwar gibt es Fakten in der Geschichte, die darauf hindeuten, dass während der Dynastie Die Sojasoße von Liedern galt als das wichtigste Gewürz des Landes die küche. Dank dieser Erfindung die ganze Küche Chinas hat sich erheblich verändert. Natürlich ist immer Sojasauce Ein komplexer Prozess, der einige Monate bis zwei Monate dauert Jahre alt.
Sojabohnensauce hat einen salzigen Geschmack und wenn hinzugefügt in einem anderen Gericht wäre die Verwendung von Salz einfach unangemessen. Darauf der Grund, warum die Chinesen im Gegensatz zu Salz praktisch nicht konsumieren andere Nationen der Welt. Darüber hinaus fand die Sauce Anwendung in der Rolle des Konservierungsmittel. Wenn Sie es jeden Tag verwenden, dann erhält der Körper die richtige Menge an Nährstoffen.
Sprossen Anwendung
Soja enthält Eiweiß und Vitamine, aber es fehlt Vitamin C. Ascorbinsäure kommt zwar nicht in Sojabohnen selbst vor, sondern in deren Sprossen, die in jedem Haushalt angebaut werden können. Dafür Sie müssen einen Tonbehälter oder einen einfachen Topf für vorbereiten Blumen, und legen Sie eine Leinwand auf den Boden.
Dort werden dann die Bohnen ausgelegt, die vorher gewaschen werden müssen und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Er muss Verstecken Sie sich hinter einem Stück Stoff, um das Eindringen von Licht zu verhindern. Jetzt es bleibt ihnen mehrmals am Tag und bei kaltem Wetter zu gießen Jahre wird empfohlen, dies nur mit Raumwasser zu tun. Dieser Prozess kann erst abgeschlossen werden, wenn die Sprossen eine Länge von 4 cm erreicht haben. Sie können keine Keimblätter von Sprossen verwenden. Normalerweise werden sie als verwendet Mit Sojasauce würzen oder kochen und anbraten. Vorher als Sojasprossen zu kochen, sollten sie mit kochendem Wasser übergossen werden. Das ermöglicht es Ihnen, den Nährwert zu erhöhen und eine angenehmere zu geben der Geschmack.
Sojabohnensprossen gelten als nützlich bei allen Wetterbedingungen, aber in strenger Frost sind sie einfach unverzichtbar. Zum Beispiel in In der nördlichen Region Chinas ist es unmöglich, frisches Gemüse in der Kälte zu bekommen Mit Hilfe von Sojasprossen können Sie die Versorgung mit Vitaminen auffüllen.
Sojabohne wird angebaut, weil es billig ist, eine riesige Menge zu bekommen Menge an hochwertigen Proteinen und Pflanzenöl. So Öl ist auf der ganzen Welt beliebt.
Die Chinesen essen zwar keine ganzen Sojabohnen gilt ausschließlich für reife und getrocknete Früchte. Wenn die Bohnen ausreichend gereift und von grüner Farbe, können sie wie gegessen werden Sie sind leicht im Magen verdaulich. Aber einige Sojabohnensorten sind überhaupt nicht geeignet für diesen Zweck. Wissenschaftler nennen unschädliche Bohnen Gesundheit, Edamam. Sie werden wie von jedermann geliebt gebraten oder gedünstet Gemüse.
Im Gespräch über Sojabohnen muss der Quark aus seinen Bohnen erwähnt werden. Zum ersten Mal wurde dieser Hüttenkäse durch Zugabe von Salz zu Milch hergestellt. abgeleitet von Soja. Alle chinesischen Köche kennen sich mit Kochen aus eine Vielzahl von Gerichten, deren Hauptzutat weißer Quark ist mit einer seidigen Textur.
Auch in China erschien und Soja-Fleisch, das ist sehr bei einheimischen Vegetariern gefragt. Aus diesem Fleisch kochen sie leckere Schnitzel oder Hähnchenschenkel. Soja wird am häufigsten genannt Ein wichtiges Produkt auf der Speisekarte vegetarischer Restaurants.
So betrachtet die chinesische Kultur nicht nur Soja eine kulinarische Zutat, aber auch eine hervorragende Medizin. Alle heilenden Eigenschaften wurden bekannt, sobald die Chinesen aufnahmen die Pflanze kultivieren. In der Regel die Hauptsache für das chinesische Volk Das Prinzip ist, Menschen von allen zu profitieren verbrauchte Lebensmittel und Geschirr von ihnen. Mit Soja können Sie Befreien Sie sich von Problemen mit Herz, Leber, Nieren und Darm. Beim Vergleich der Inzidenzrate unter Chinesen und Anwohnern In den europäischen Ländern sind die ersteren immer viel niedriger.
