Auflauf aus reifen Zucchini, Zucchini, Tomaten und Auberginen – Eines der gesündesten und beliebtesten hausgemachten Gerichte des Spätsommers Bereiten Sie es so zu, dass der Gratin nicht nur seine Freude macht Eine atemberaubende Kombination von Geschmack, aber auch ein spektakulärer Look. Das ist alles dafür. Gemüse wird abwechselnd in gleich dicke und gleich große Kreise geschnitten, gestapelt und in eine Auflaufform gelegt für Spiralen auf einem karamellisierten Zwiebelkissen. Das Gratin wird mit einer Mischung aus Parmesan und Phonitinkäse bestreut und eingebrannt backen, bis sie mit einer goldenen Käsekruste bedeckt sind. Servieren Auflauf mit weichem frischem Brot und genießen.
Rezeptautorin – Valerie Bertinelli – Amerikanische Schauspielerin.
Time: 1 hour. 20 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL. fein gehackte Schalotten
- 1 EL. l gehackter Knoblauch
- 1/4 Art. + 2 EL l Olivenöl
- 1 EL. l + 2 TL gehackte frische Thymianblätter
- 1 große Aubergine, in 0,5 cm dicke Kreise geschnitten.
- 1 große Zucchini, in 0,5 cm dicke Kreise geschnitten.
- 1 große Zucchini, in 0,5 cm dicke Kreise geschnitten.
- 4 mittelgroße Tomaten, in 0,5 cm dicke Kreise geschnitten.
- 0,5 EL. geriebener Käsebrunnen
- 1/4 Art. geriebener Parmesan
- 4 große Blätter frisches Basilikum, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 französisches Baguette oder ein anderes Brot mit einer Kruste zum Servieren
- Sonderausstattung: 1,5 Liter oval oder rechteckige Auflaufform
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schalotten, Knoblauch, Thymian, Auberginen, Zucchini, Zucchini, Tomaten, Frischkäse, Parmesankäse, Basilikum, Baguette
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie den Rost in das obere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen vor bis zu 200 ° C
- Kombinieren Sie Schalotten, Knoblauch, 2 EL. l olive Öl und 1 TL. Thymian. Backen durch Mischen in der Mitte des Backens, bis zur leichten Karamellisierung 15-20 Minuten. Zwiebeln abkühlen lassen.
- Legen Sie die Beinstützen auf 2 Backbleche. Gleichmäßig Auberginen, Zucchini und Zucchini darauf legen. Gemüse bestreuen 1.5 tsp Salz. 30 Minuten ruhen lassen.
- Drücken Sie das Gemüse mit einem Küchentuch fest zusammen, um überschüssiges Gemüse zu entfernen Wasser. Entfernen Sie die Gestelle vom Backblech und schütteln Sie sie Gemüse Wasser und Salz. Gemüse auf Backbleche legen. Fügen Sie eine hinzu aus Backblechen Tomaten. Rühren Sie jede Art von Gemüse mit 1 EL. l Olivenöl, 1 TL Thymian, Salz und schwarzer Pfeffer zu schmecken.
- Sammle einen Stapel Gemüse auf einem Backblech. Beginnen Sie mit 1 Scheibe Tomaten, je nach Geschmack 1-2 Scheiben Zucchini darauf legen Größe, 1-2 Scheiben Zucchini, und dann oben 1 Scheibe Aubergine. Scheiben Zucchini und Zucchini sollten möglichst viel Platz einnehmen wie viele Tomaten und Auberginen; wenn sie kleiner sind, setzen in zwei. Legen Sie den Stapel auf die Seite in eine Auflaufform karamellisierte Schalotten. Sammle weiter Stapel und füge sie hinzu Sie sind spiralförmig von den Rändern bis zur Mitte angeordnet. Wenn geblieben Überschüssiges Gemüse ganz zum Schluss in die Mitte der Schüssel geben. Streuen Fontina und Parmesan. Backen, bis das Gemüse zart ist und Der Käse schmilzt oder bräunt nicht, 35 Minuten. Gib den Auflauf 15 Minuten abkühlen lassen.
- Mit Basilikum garnieren und mit Brot servieren.
Hinweis
Sie können sowohl gewöhnliche Auberginen als auch Graffiti-Auberginen: Wenn Sie das Gemüse vorsichtig in Kreise schneiden, hilft dies Reibe-Mandoline Während des Backens lässt Gemüse köstliche Säfte hinein was Sie Brot eintauchen und genießen können.
