Souvlaki – ein beliebtes griechisches Fast Food in Form von gekocht Gegrillte Fleischstücke am Spieß. Also heißt dieses Gericht in Mazedonien und anderen Regionen in Nordgriechenland. Zur gleichen Zeit im Süden des Landes in In der Nähe von Athen sind solche “Kebabs” besser als Kalamaki bekannt. Der eine oder andere Name des Gerichts hat jedoch keinen Einfluss das Vergnügen, saftige Fleischstücke direkt ab zu essen шампура. 
Time: 30 мин. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 8 – 10 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 900 gr. Lammkeulen ohne Knochen, Verbindungsfolien abschneiden und schneiden Sie das Fleisch mit Stücken von 4 – 5 cm.
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Jalapenopfeffer, entkernen und hacken
- 2 EL. l gehackter Oregano, noch optional für streusel
- Saft 1 Zitrone
- 1/2 EL. Olivenöl
- 1 EL. geschmacksneutraler Joghurt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lamm, Schalotten, Knoblauch, Jalapenos, Oregano
Rezeptvorbereitung:
- In einem versiegelten 4-l-Beutel mischen. Schalotten, Knoblauch, Jalapenos, Oregano, Zitronensaft, Oliven Öl und eine Prise Salz. Fügen Sie das Lammfleisch hinzu, drehen Sie das Paket, damit es mit Marinade bedeckt ist, und mindestens in den Kühlschrank stellen mindestens 3 Stunden, vorzugsweise jedoch nachts.
- Den Holzkohlegrill auf eine mittlere bis hohe Temperatur (um Bei Verwendung von Holzspießen 12–16 Stück in Wasser einweichen, nicht weniger als 20 Minuten).
- Entfernen Sie das Lammfleisch von der Marinade und fädeln Sie 2 Stück pro Stück ein jeder Spieß. Mit Salz und Pfeffer würzen. Am heißesten kochen Teile des Grills für 2 Minuten auf jeder Seite, dann bewegen zu einer weniger heißen Hälfte. (Bei Verwendung einer Grillpfanne drehen Sie die Hitze auf mittleres Niveau herunter.) Bedecken Sie und kochen Sie, bis das Fleisch eine Innentemperatur von 63 ° C erreicht (4-5 Minuten). Oregano-Souvlaki darüber streuen und mit einer Portion Griechisch servieren Joghurt.
