Spanisch glasierter Schinken – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 3 час. Schwierigkeit: einfache Portionen: 8 – 10 abgemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Stück fertig geräucherter Schinken (3,6 – 4,5 kg.) Mit Knochen (aus Hintern (Schinken oder Haxe)
- 1/3 Art. brauner Zucker
- 1/4 Art. süß geräucherter Paprika
- 2 EL. l Knoblauchpulver
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 EL. Olivenöl
- 2 EL. l Dijon-Senf
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schinken, brauner Zucker, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Oregano, Paprika
Rezeptvorbereitung:
- Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten bei Raumtemperatur einweichen. Backofen auf 160 ° C vorheizen Bei Bedarf die Haut abschneiden. Schneiden Sie den Schinken ein, schneiden Sie das Fett kreuzweise ein diagonal ohne Fleisch einzuschneiden. Legen Sie den Schinken mit der flachen Seite nach unten auf einem Rost in einer Auflaufform. Am unteren Rand der Form 0,6 gießen Wasser siehe Schinken backen bis die Innentemperatur erreicht ist etwa 55 ° C, etwa 2 Stunden 30 Minuten oder jeweils 15 Minuten. für jeden 450 Spalte
- Zu diesem Zeitpunkt in einer kleinen Schüssel mischen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Oregano und gut mischen. Geben Sie Auspeitschen, Olivenöl, bis die Mischung zu einer homogenen Paste wird.
- Entfernen Sie den Schinken aus dem Ofen, wenn die Innentemperatur erreicht ist wird 55 ° C erreichen Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 220 ° C. Gießen oder Den Senf mit Schinken einfetten. Löffeln Sie die Paste gleichmäßig mit Gewürze über die gesamte Oberfläche des Schinkens. Bei Bedarf hinzufügen Wasser auf den Boden der Form. Den Schinken wieder in den Ofen geben und backen Noch ca. 25 Minuten, einmal während des Garens wenden, bis die Paste in eine Kruste aus hellem Backstein übergeht Farben.
