Spanischer Meeresfrüchtesalat (Ensalada de Mar) – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 5 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr. geschälte und gehackte größere Garnelen (21-24 Stück)
- 700 gr. geschälte Tentakeln und Kadaver von kleinen Tintenfischen
- 450 gr gehacktes Krabbenfleisch
- 8 dünn gehackte Pikillo-Paprikaschoten (Drain Pickle)
- Rapsöl zur Schmierung
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 gewürfelter großer Selleriestiel plus Blätter zur Dekoration
- 1 kleiner roter Kopf in dünne Ringe geschnitten Zwiebeln
- 1 EL. halbierte entsteinte grüne Oliven
- 1/2 EL. dünn geschnittene Gurken
- 1/2 EL. gehackte frische Petersilie
- 1/4 Art. Weißweinessig
- 1/2 EL. Olivenöl
- Schale und Saft von 1 Zitrone
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Tintenfisch, Krabben Fleisch, Chili-Pfeffer, Oliven, eingelegte Gurken, Weinessig, Zitronensaft, Zwiebel, Sellerie, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Den Holzkohle- oder Gasgrill auf eine hohe Temperatur vorheizen und Eine direkte Hitzezone vorbereiten. Garnelen und Tintenfisch mit Raps einfetten Öl, Salz und Pfeffer darüber streuen und grillen bis Streifen auf beiden Seiten und fertig, ca. 4 min. für Garnelen und 6 Minuten für Tintenfischkadaver und Tentakeln.
- In einer großen Schüssel Garnelen, Tintenfisch, Krabbenfleisch mischen, Paprika, Sellerie, Zwiebeln, Oliven, Gurken und Petersilie. In der zweiten in einer schüssel essig, olivenöl, zesten und zitronensaft salzen und Pfeffer. Salatdressing einfüllen und mischen. Cover und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Salat ziehen kann.
