Flankensteak ist ein preiswertes Stück Fleisch aus dem Bauchfell eines Grundels. Schneiden Es hat einen reichen Rindfleischgeschmack, aber um es zart zu machen und saftig, Fleisch muss zuerst mariniert werden. Kochen Marinade aus Essig, Worcester-Sauce und Gewürzen und legen für ein paar Stunden hinein. Dann in der Zone grillen Direkte Hitze auf mittlere Braten, dünn durchschneiden Faser und servieren mit gegrillten Zwiebeln und leckeren orientalischen Tabulasalat, der aus Bulgur und Petersilie zubereitet wird, mit Zugabe von Gurke, Oliven und Rucola für mehr Saftigkeit. Wert einer Portion: (insgesamt 6) Kalorien 270, Gesamtfett 1 2 g., gesättigte Fette, Proteine 27 g Kohlenhydrate 14 g Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 30 Minuten plus zeit Marinieren Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 6 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,7 kg flank steak
- 0,5 EL. Bulgur
- 3 EL. l Rotweinessig
- 4 TL Olivenöl
- 1 TL Worcester-Sauce
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Halb kernlose Gurke gehackt
- 0,5 EL. ganze Petersilienblätter
- 1/4 Art. entkernte Oliven
- 170 gr Rucola
- 1 mittelgroße Zwiebel in 6 dicke Ringe schneiden
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Bulgurgrütze, Wein Essig, Worcestershire-Sauce, Gurken, Oliven, Rucola
Rezeptvorbereitung:
- Das Steak ca. 12-mal mit einer Gabel einstechen und hineinlegen Plastiktüte mit Reißverschluss, 2 EL hinzufügen. l Essig, 1 TL. Olivenöl, Worcester-Sauce, Knoblauch, 1/4 TL Salz und 1/4 Stunden l Pfeffer. Schließen Sie den Beutel, schütteln Sie das Fleisch mit der Mischung und Mindestens 4 Stunden oder einen Tag marinieren lassen.
- Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen, Lassen Sie überschüssiges Wasser ab und kühlen Sie es auf Raumtemperatur ab. Shuffle mit Gurke, Petersilie, Oliven und der Hälfte des ganzen Rucola. Gießen die restlichen 1 EL. l Essig und 1 EL. l Olivenöl. Salz pfeffern und beiseite stellen.
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocknen. 1/4 TL darüber streuen. Salz. Bereiten Sie den Grill für direkte und indirekte Hitze oder Hitze vor Grillpfanne bei mäßig hoher und mäßig niedriger Hitze. Beide Seiten jeder Zwiebel mit einem Kochspray bestreuen und Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie die Zwiebeln in die indirekte Hitzezone des Grills, und Fleisch – in einer Zone direkter Hitze. Die Zwiebel in regelmäßigen Abständen anbraten Drehen, bis zart, ca. 15 Minuten.
- Grillen Sie das Fleisch, indem Sie es einmal umdrehen, bis es innen ist Die Temperatur erreicht nicht 52 ° C, jeweils ca. 8-10 Minuten Seite. Das Steak mit Folie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, Dann die Fasern fein hacken.
- Die restlichen Rucola in 6 Teller verteilen und darauf legen Bulgursalat, 1 gegrillte Zwiebel und gehacktes Steak.
