Tamale mit Schweinefleisch – ein detailliertes Rezept zum Kochen Freunde: 
Foto des Gerichts: Kat Toych Zeit: 3 Stunden. 55 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 24 tamale. In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet. Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,2 kg Schweineschulter ohne Knochen, in 7 cm große Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel in vier Teile schneiden
- 4 Zweige frischer Thymian oder 2 TL. getrockneter Thymian
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- 12 Erbsen schwarzer Pfeffer
- 24 Stück getrocknete Maisblätter
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/3 Art. und 1/2 TL Chilipulver (Gewürzmischung mit Chilipfeffer) siehe Rezept hier)
- 1 Knoblauchzehe, hacken
- 2 TL Weizenmehl
- 2 TL Zucker
- 1 EL. l Pflanzenöl
- 4 EL. Maismehl
- 1 1/3 Art. Schmalz
- Grobes Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Zwiebel, Thymian, Oregano, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Maishülsen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Mehl, Maismehl, Schmalz, Chili-Gewürze
Rezeptvorbereitung:
- Füllung vorbereiten: Hackfleisch in eine Pfanne geben und gießen 6 EL. kaltes wasser. 2 TL zugeben. Salz, Zwiebel, Thymian, Oregano, Lorbeerblätter und Pfefferkörner, zudecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und stellen Sie die Temperatur ein, damit das wasser leicht kocht und das schweinefleisch dünsten, bis das fleisch wird weich, 1,5 – 2 Std. Fleisch in eine Schüssel geben und in Fasern teilen. Die Brühe abseihen, in die Pfanne zurückkehren und warm halten.
- In der Zwischenzeit die Maisblätter in eine Schüssel geben und einschenken heißes Wasser. Drücken Sie auf die Schale, damit alle Blätter vollständig sind gestürzt. Einweichen, bis die Blätter biegsam werden, ungefähr 1 Stunde.
- Mischen Sie Schweinefleisch, Kreuzkümmel, 1/3 EL in einer großen Pfanne. Pulver Chili, Knoblauch, Weizenmehl, Zucker, Pflanzenöl und 1 EL. Fleischbrühe. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen, gelegentlich rühren, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, ungefähr 25 min
- Den Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mais mischen Mehl, Schmalz, 2 TL. Salz, 1/2 TL Chilipulver und 2 2/3 Art. Fleischbrühe. Den Teig glatt kneten.
- Tamale zubereiten: Blätter aus dem Wasser nehmen und abwischen trocken. Die Blätter auf einer sauberen Oberfläche verteilen und wegwerfen klein und zerrissen. In die Mitte jedes Blattes 3 EL geben. l Teig und über die gesamte Oberfläche verteilt, von jeder Kante abgehend 2,5 cm und dann in der Mitte von 2 EL auf den Teig geben. l Schweinefleisch und über die gesamte Länge verteilen. Wickeln Sie die Tamale-Rolle ein damit die Füllung im Teig bleibt. Dann steck dich rein Endkanten und Verband mit Küchenfaden.
- Stellen Sie den Dampfkorb in einen großen Topf mit gefüllt mit 3-5 cm Wasser. Tamale in einen Korb legen und zudecken Pfannendeckel. Wasser zum Kochen bringen und Tamale dämpfen, Bis der Teig von den Blättern getrennt ist, ca. 1 Stunde Tamale aus einem Wasserbad und leicht abkühlen lassen.
