Thailändischer roter Curry mit Garnele

Thailändischer roter Curry mit Garnele – ein ausführliches Rezept приготовления. Time: 1 hour. 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Garnelen-Curry

• 450 gr geschälte und geschnittene mittelgroße Garnelen
• 225 gr. Reisnudeln
• 2 EL. l Erdnussbutter
• 1/2 EL. gehackte Schalotten
• 1 Streifen große rote Paprika
• 2 mittelgroße geschälte und grob geriebene Karotten
• 2 TL gehackter Knoblauch
• 3 EL. l Thai Red Curry Paste (siehe Rezept unten)
• 2 EL. l Fischsauce
• 2 TL Palmzucker oder brauner Zucker
• 1 Dose (400 gr.) Kokosmilch
• 3 EL. l gehackte thailändische Basilikumblätter
• 3 EL. l gehackte frische Korianderblätter
• Fertiger Jasminreis als Beilage
• Zweige frischer Koriander zur Dekoration

Thailändische rote Currypaste

• 12 trockene Thai-Chilischoten oder andere kleine rote Paprika (entkernen und 30 Minuten in warmem Wasser einweichen)
• 1 EL. l Koriandersamen
• 1/2 TL Pfefferkörner schwarzer Pfeffer
• 1/2 EL. gehackte Schalotten
• 1/4 Art. gehackter Knoblauch
• 3 Stängel Zitronengras (harte äußere Blätter entfernen und Spitzen, schleifen den zarten Teil des Stiels)
• 3 EL. l geschälte und gehackte frische Ingwerwurzel oder Galangal
• 2 EL. l gehackte Korianderhalme
• 2 TL gehackte Kaffernlimettenschale
• 1 TL Garnelen Nudeln

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, Garnelen, Pfeffer süß, Karotten, Schalotten, Knoblauch, Kokosmilch, Erdnuss Butter, Fischsauce, Curry-Paste, brauner Zucker, Chili-Pfeffer, Koriander, schwarzer Pfeffer, Zitronengras, Ingwerwurzel, Limettenschale, Jasminreis, Basilikum

Rezeptvorbereitung:

1. In einem Topf mit kochendem Wasser die Nudeln 3 Minuten kochen. Abseihen und unter kaltem Wasser abspülen. In einem großen Wok oder Öl in einer Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Put Schalotten, Paprika, Karotten und Knoblauch mischen und braten, bis weich, 2-3 Minuten. Fügen Sie Curry-Paste hinzu und kochen Sie, Rühren bis Aroma, 30-60 sek. Rühren, hinzufügen Fischsauce und Zucker, dann Kokosmilch und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Mischung leicht eingedickt ist, ca. 2 Minuten. Hinzufügen Garnelen und Nudeln kochen, bis Garnelen rühren rosa und nicht kochen, ca. 2 Minuten
2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie Basilikum und Koriander hinzu. Rote Currypaste: In einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze braten Koriander und schwarzer Pfeffer, bis das Aroma erscheint, ca. 3 min. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Mahlen Sie in einer Mühle für Gewürz oder Stößel in einem Mörser. Setzen Sie die Pfanne wieder auf die Mitte das Feuer. Schalotten und Knoblauch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten bis Gemüse fängt nicht an zu bräunen, ungefähr 3 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, Chilischoten auspressen, grob hacken und flüssig speichern
3. Mischen Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine alle Zutaten mit ca. 1/4 Art.-Nr. Flüssigkeit übrig. Schlagen Sie, bis sich gebildet hat homogene Paste, die Mischung von den Rändern mehrmals sammeln und hinzufügen noch ein Esslöffel Flüssigkeit durch das Loch im Deckel, nicht Gerät ausschalten In einen luftdichten Behälter umfüllen und in einem Behälter aufbewahren Kühlschrank vor dem Gebrauch. Nudeln können im Kühlschrank aufbewahrt werden bis zu 1 Monat.