Thunfisch Tataki – ein detailliertes Rezept zum Kochen.
Der Autor des Rezepts ist Wolfgang Pak, ein professioneller Koch, kulinarischer Schriftsteller
Time: 25 мин.Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Panierter Thunfisch
- 225 gr. sehr frisch, wie für Sushi, echter Thunfisch (Ahi-Thunfisch)
- 1 von Knochen und Haut schälen, in 4 Teile schneiden und geschnittene reife mittelgroße Avocado
- 1 geschälte und gewürfelte Tomate und gewürfelte Tomate mittelgroß (optional)
- 1/2 EL. gehackter Ingwer
- 1/4 Art. Sesamsamen
- 1 EL. l zerquetschter schwarzer Pfeffer
- 3 EL. l Erdnussbutter zum Braten
- 1 EL. l Limettensaft
- 2 EL. verschiedene Grüns (Salatmischung)
- 12 dünne rote Zwiebelringe
- Ingwersauce (siehe Rezept unten)
Ingwersauce
- 1 gehackter kleiner Schalottenkopf
- 1/2 TL fein geriebene frische Ingwerwurzel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/3 Art. Sojasauce
- 1/3 Art. Limettensaft
- 1/3 Art. Olivenöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Thunfisch, Sojasauce, Schalotten, Ingwerwurzel, Salatmischung, Tomaten, Limettensaft, Avocado, Erdnussbutter, Sesam
Rezeptvorbereitung:
- In einem flachen Teller Ingwer, Sesam und Pfeffer mischen zerquetschter schwarzer Pfeffer. Den Thunfisch salzen und ein Stück Thunfisch dazugeben Einschnitte 1 cm tief, etwa alle 0,5-1 cm, so dass danach leichter zu schneiden. Thunfisch in Ingwer rollen Drücken Sie leicht auf den Boden, damit die Panade haften bleibt Fisch.
- Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Öl einfüllen und anbraten Thunfisch von allen Seiten, etwa 30 Sekunden lang. auf jeder Seite. Raus mit dir Fisch aus der Pfanne. Dessert die Pfanne mit Limettensaft. Gießen Thunfisch mit diesem Saft.
- Mischen Sie in einer Schüssel Gemüse, rote Zwiebeln und Tomaten. Mischen mit eine kleine Menge Ingwersauce. Den Fisch in Scheiben schneiden Kerben. Etwas Salat und Avocado auf 4 Teller geben. Von oben gehackten Thunfisch dazugeben und Ingwersauce dazugeben. Ingwersauce In einer kleinen Schüssel die Schalotten mischen, Ingwer, ein paar Körner Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft. Langsam Geben Sie Olivenöl ein. Vor dem Servieren gut schlagen.
