Tiramisu Bomboloni-Schaumgummiringe – ausführliches Rezept приготовления. 
Photo of the dish: КонPulos Time: 3 Stunden. 1 0 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 32 bomboloni Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für den Test:
- 3/4 Art. Vollmilch
- 7 gr. aktive Hefe (2 1/4 TL)
- 3 EL. l Kristallzucker
- 3 EL. Mehl und etwas mehr zum Bestreuen
- 1 TL Salz
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 EL. l in kleine Stücke Butter gehackt Raumtemperatur
- Kochspray
- Pflanzenöl zum Braten
Für Pudding:
- 1 EL. Vollmilch
- 1/3 Art. Kristallzucker
- 1,5 TL löslicher Kaffee
- 1/8 TL Salz
- 2 große Eigelb
- 3 EL. l Maisstärke
- 2 EL. l in kleine Stücke von kalt cremig gehackt Öle
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 EL. Mascarpone – Käse bei Raumtemperatur (ca. 110 gr.)
Für glasur:
- 2 EL. Puderzucker
- 1/4 Art. trockener Marsala-Wein (oder mehr, wenn nötig)
- Prise Salz
- Kakaopulver bestreut
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mehl, Hefeteig, Milch, Eier, Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt, Wein rot, stärke, kaffee, kakao
Rezeptvorbereitung:
- Den Teig für Bombomboni zubereiten: In einem kleinen Topf auf bei schwacher Hitze warme Milch auf 40-45 ° C Gießen Sie in ein kleines eine Schüssel; Hefe und Kristallzucker einrühren. Stehen lassen bis das Erscheinen von Schaum 7-10 Minuten Zu diesem Zeitpunkt in der Schüssel des stationären Mischers Mehl mit Salz mischen, Hefemischung, Eier und Vanille dazugeben in die Rührschüssel geben. Mischen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Haken für Teig zu einer ganzen Teigkugel formen für ca. 1-2 min Butter unterrühren und ein Stück hinzufügen. Mach weiter Den Teig mit einem Mixer kneten und in regelmäßigen Abständen was abkratzen Mit einem Gummispatel an den Wänden und am Boden der Schüssel kleben, bis eine gleichmäßige und feste Masse entsteht Elastizität für ca. 6 Minuten
- Eine große Schüssel leicht mit einem Kochspray bestreuen und verschieben Den Teig hineindrehen, damit er mit Butter bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen. bis in ca. 1 Stunde verdoppelt. Bombomboni-Donut-Füllung: In einem kleinen Topf mischen 3/4 Art. Milch, Kristallzucker, Instantkaffee und Salz und kochen bei mittlerer Hitze rühren, bis Zucker schmilzt und erscheint Dampf In einer mittelgroßen Schüssel die restlichen 1/4 EL mit einem Schneebesen verquirlen. Milch mit Eigelb und Maisstärke. Schritt für Schritt ein Schneebesen Sie die warme Milchmischung in die Eimischung, dann gießen die resultierende Mischung in die Pfanne geben. Immer zum Kochen bringen unter Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis dick, ca. 3 min
- Gießen Sie die entstandene Pudding in eine Schüssel durch ein feines Sieb, bedienen Sie sich mit einem Gummispatel. Butter einrühren und Vanilleextrakt glatt rühren. Auf der Oberfläche der Creme verteilen Frischhaltefolie und 30 Minuten im Kühlschrank in einer mittelgroßen Schüssel aufbewahren Mascarpone hinzufügen. Rühren Sie den geschlagenen Pudding mit einem Schneebesen ein. großer Löffel glatt rühren. In den Spritzbeutel mit legen 0,6 cm runde Düse verwenden.
- 2 Backbleche leicht mit Mehl bestreuen. Leicht bestreut tauche den Teig auf und knete ihn vorsichtig mit den Fingern bis Dicke 1,3 cm Mit einem Glas mit einem Durchmesser von 3,5-4 cm an der Oberkante Den Teig in 32 Kreise schneiden. vorbereitete Backbleche auflegen Kreise in einem Abstand von 2,5 cm voneinander und leicht erhalten mit einem kochspray bestreuen. Decken Sie die Backbleche ab klammern Sie Film und lassen Sie ihn zur Pracht für steigen ungefähr 1 Stunde
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit das Sahnehäubchen vor: In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Wein und eine Prise Salz verrühren und verdünnen Zusätzlicher Wein, falls erforderlich. Den Deckel schließen und beiseite stellen.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 5 cm erhitzen eine Schicht Pflanzenöl bis 170 ° C (zur Temperaturmessung) Tauchen Sie das Fett-Thermometer in das Öl. Portionen braten Bomboloni für 30 Sek., dann drehen und fortfahren braten, wenden, bis sie etwa 2 Minuten goldbraun sind. Nehmen Sie die Bomboloni mit einem geschlitzten Löffel heraus und legen Sie sie auf ein abgedecktes Papier Handtücher ein Backblech, um überschüssiges Öl loszuwerden. Geben abkühlen lassen.
- Führen Sie einen Essstäbchen oder einen Spieß in jedes Bomboloni an der Seite und ein Bewegen Sie es so, dass sich darin eine Tasche bildet. Fangen Sie an bomboloni mit der mischung aus dem kochsack und mit kakaopulver bestreuen. Setzen Sie das Sahnehäubchen auf die Donuts.
