Auberginencurry mit Tofu – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Wert einer Portion: (4 insgesamt) Kalorien 435, Gesamtfett 38 g., gesättigte Fette, Proteine 14 g, Kohlenhydrate 17 g, Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Lebensmittelfotografie: Antonis Achilleos Zeit: 30 min. Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 gr Tofu, in große Würfel schneiden und trocknen
- 400 gr. Dosenpflaumentomaten mit Salzlake
- 2 Auberginen, in große Würfel schneiden
- 3 EL. l Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel in halbe Ringe schneiden
- 5 Knoblauchzehen
- 1 Scheibe (7,5 cm) Ingwerwurzel, schälen
- 1 frische Chilischote, entkernen
- 1 TL Currypulver
- 400 gr. zuckerfreie Kokosmilch
- 3 EL. frischer Spinat
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Gekochter Reis, serviert (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tofu, Aubergine, Curry, Zwiebel Zwiebeln, Knoblauch, Ingwerwurzel, Chilischoten, Pflaumentomaten, Kokosmilch, Spinat, Reis
Rezeptvorbereitung:
- In einer Pfanne mit dickem Boden 1 EL erhitzen. l Pflanzenöl. Fügen Sie Zwiebel hinzu und kochen Sie bis weich, ungefähr 5 Minuten. Von Mal mit einer Küchenmaschine, mahlen Knoblauch in eine Paste, Ingwer, Chili und 1 – 2 EL. l Wasser. Holen Sie sich die Tomaten aus der Dose In eine separate Schüssel geben und etwas kneten. Gurke zu verlassen.
- Die restlichen 2 EL in die Pfanne geben. l Pflanzenöl und Aubergine; 2 Minuten kochen Fügen Sie Ingwerpaste hinzu und fahren Sie fort. kochen, umrühren, noch 2 Minuten. Fügen Sie Currypulver, Tomaten und hinzu kochen, rühren, 1 min. Salzlösung und 1 EL hinzufügen. Wasser kochen noch 3 Minuten Fügen Sie Kokosmilch und Tofu hinzu, bringen Sie zum Kochen und köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist, ungefähr 5 Minuten Fügen Sie Spinat hinzu und setzen Sie fort, 1 mehr zu kochen Min. bis die Blätter abfallen. Salz und Pfeffer. Curry servieren mit Reis.
