Der weiche Kuchen aus Pizzateig wird noch aromatischer und Erhält eine köstliche Kruste, wenn er auf dem Grill gebacken wird. Machen Sie eine Pizza Vorspeise daraus. Über Käsesauce gießen und Mit gegrillten Austernpilzen und Champignons bestreuen. Exquisit Kombination von Pilzen und Parmesan und Pecorino-Käse mit aromatischen Trüffel verleihen der Vorspeise einen erstklassigen Geschmack und Aroma. Tortilla mit Champignons und Käsesauce passt gut zu einem Glas Weißwein Wein an der frischen Luft.
Rezeptautor – Marc Murphy – Geschäftsführer Küchenchef, Gastronom und Fernsehmoderator
Time: 2 час.Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 Gemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
Pizzateig
- 3/4 Art. warmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 7 gr. schnelle Hefe
- 2 und 1/4 Art. Mehl + ein bisschen für die Arbeit
- 1 TL Salz
- 1 EL. l Olivenöl + etwas zum Schmieren
Trüffel-Käse-Sauce
- 0,5 EL. gewürfelte weiße Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL. l Olivenöl
- 2 EL. fette Sahne
- 2 EL. geriebener Pecorino mit Trüffel
- 1 EL. fein geriebener Parmesan
Füllung
- 240 gr. Austernpilz
- 180 gr. Pilze ohne Beine
- 1 EL. l Olivenöl
- 1/4 Art. fein geriebener Parmesan
- 3 EL. l gehackter Schnittlauch
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, Premium Mehl, Zwiebel süß, Knoblauch, Sahne, Pecorino Romano, Parmesan, Champignons, Champignons, Schnittlauch
Rezeptvorbereitung:
- Pizzateig: In einer Rührschüssel mit Hakendüse Wasser, Zucker und Hefe mischen. 2 Minuten ruhen lassen, um Hefe zu machen aktiviert und geschäumt. Bei einem langsamen Mixer nach und nach fügen Sie Mehl und Salz hinzu, dann gießen Sie Olivenöl ein. In ungefähr 4 Minuten den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und Kneten Sie weitere 5 Minuten mit den Händen. Den Teig in ein Fett geben Eine Schüssel Butter, mit einem feuchten Handtuch abdecken und warm stellen 1 Stunde ruhen lassen, bis es zweimal aufgeht.
- Käsesauce: In einem großen Topf in Oliven braten Öl Zwiebel und Knoblauch durchscheinend, 2 – 4 Minuten. Hinzufügen fette Sahne und 12 bis 15 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet um die Hälfte. Schalten Sie den Herd aus und gießen Sie den ganzen Käse in den Topf. Gut mischen, um den Käse zu schmelzen. Mit Deckel oder Folie abdecken und lassen, bis der flache Kuchen zusammengebaut ist.
- Füllung: Den Grill auf mäßige Hitze vorheizen. Gießen Champignons mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mischen. Die Champignons etwa 6 Minuten vorher in regelmäßigen Abständen anbraten einfache Verkohlung. Leicht abkühlen lassen. Die Beine mit Austernpilz abschneiden und Champignons hacken.
- Zusammenbau: Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und rollen davon zwei länglich auf einer bemehlten Arbeitsfläche Fladen 25×10 cm groß Den Grill schmieren. Braten Kuchen für 2 Minuten auf jeder Seite. Vom Grill nehmen und einschenken jeder flache Kuchen 1 EL. Käsesauce und mit Champignons und Parmesan bestreuen. Legen Sie die Tortillas wieder auf die kühlere Seite des Grills. Schliessen abdecken und 4 Minuten kochen lassen. Die Kuchen mit Schnittlauch bestreuen, hacken Jeweils in 8 Teile teilen und servieren.
