Einige historische Dokumente belegen die türkische Küche seine charakteristischen Merkmale erlangt, seit der Zeit der Nomadenstämme und die ersten türkischen Siedler in Asien.
Die Wurzeln der türkischen Küche stammen aus dem Osmanischen Reich. Das Der Staat wurde von turkischen Stämmen gegründet, die sehr einfach sind beziehen sich auf das Kochen. Ihre Hauptgerichte sind hauptsächlich aus Fleisch, das in Stücken am Spieß aufgereiht und angebraten wurde Feuer oder gekochte Bohnen in einem Kessel. In der Tat nur mit diesen Gerichten Türken bereicherten die Küche im Byzantinischen Reich.
Fleisch mit einem Spieß namens Schaschlik gekocht Döner “, in seiner ursprünglichen Form und heute erhalten Tag. Die Türken bauten seit der Antike Weizen und viel an verwendet es, um verschiedene Arten von Hefebrot zu machen und gewöhnlicher Teig, der in Tonöfen oder Holzkohle gebacken wurde Kohlenbecken. Zu den beliebten Gerichten dieser Zeit zählen „Manti“ und „Borax“. Auch bis Rezepte für Gourmet-Süßspeisen sowie Produkte unserer Zeit aus Mehl, dessen Rezeptur sich auch nach tausend nicht wesentlich geändert hat Jahre alt.
Merkmale der türkischen Küche
Die Hauptrolle im türkischen Essen ist Reis. Er steht mit solchen zusammen beliebtes Lamm-, Ziegen- und Geflügelfleisch. Das beliebteste Reisgericht ist sehr feines Pilawfleisch geschnitten und mit Reis vermischt. Das zweite wichtige Produkt ist Mais, wie türkische Einwohner Müslischalen lieben.
Auch Bohnen- und Kichererbsengerichte (Hammelfleisch) sind üblich. Erbsen). Auch die Türken können sich ihre Ernährung nicht ohne vorstellen Tomaten und Paprika. Ein wichtiges Merkmal eines türkischen Küchenchefs Es gibt Gewürze, die arabische Reisende hierher gebracht haben seit der Zeit des Osmanischen Reiches.
Gewürze und Gewürze sind bunter bei der Zubereitung von Gemüsegerichten, am häufigsten kalt. Karotten, Gemüse, Artischocken, sauer gewürzt Zitronensaft und Olivenöl dienten als Vorspeise. Der könig Gemüsegerichte sind Auberginen mit Fleisch Patlican Kebab mit Kohlröllchen. Sie können sich türkische Gerichte ohne Knoblauch und Zwiebeln nicht vorstellen sehr nützlich und geben Gerichten einen besonderen Geschmack.
Beliebte Gerichte
Das Lieblingsessen sind Fleischbällchen – eine Jacke, die Achten Sie darauf, mit einem Spieß zu kochen. Beilage präsentiert Gerichte von Zucchini, Okra Auberginen. Auch in Essen kann Kiefer oder andere Walnüsse, Pistazien, getrocknete Trauben (nur die Sorte Sultanka). Sie werden Essen geben einzigartiger Geschmack. Wenn Sie der Schüssel Säure hinzufügen müssen, verwenden Sie Granatapfelkörner, kein Zitronensaft. Für etwas Nahrunggebrauch Nur Schafskäse in Salzlake oder “Kaymak” (dickflüssig) Sauerrahm), den die Türken aus Schafsmilch herstellen.
Seit der Antike war das Land der Meere gut entwickelt Weinbau. Es ist erwähnenswert, dass ein muslimischer Bewohner alkoholische getränke sind nicht in ihrer ernährung enthalten. Aber im Gegenteil sehr berühmt auf der ganzen Welt, türkisches Getränk mit Inhalt Alkohol ist Raki. Dies ist ein Getränk aus Reis. Getreide oder Dattelfrüchte.
Türkische Einwohner trinken kein Bier. Durst genommen Mit kaltem Wasser, Säften, Getränken oder Ayran ablöschen.
Ayran ist ein türkisches Getränk aus Joghurt und Salzwasser. Menschen, die zu Besuch kommen, werden in der Regel angeboten Tee oder Kaffee nach ihren Traditionen gebraut. Türkische Küche rangierte zu Recht an dritter Stelle unter den besten Küchen der Welt wie es für seine Vielfalt sowie die Antike bekannt ist (erstens der ort gehört zu frankreich (dreimal ist chinesische küche).
Essenskult
In den Jahrhunderten des Osmanischen Reiches wurde das Essen zum Kult erhoben. Lohnt sich nur Moment, um den alten Topkapi – Palast in der Hauptstadt der Türkei vorzustellen, wo in Im 17. Jahrhundert lebten ungefähr 13.000 Köche. Und vor allem jeder von ihnen spezialisierte sich nur auf die Herstellung von einem kulinarisches Meisterwerk. Hier könnten mehr als zehntausend Menschen pro Tag ernähren. Menschen, und als Zeichen ihrer Barmherzigkeit konnten sie Körbe mit gefüllt senden Essen, edle Bewohner der Stadt.
Es ist erwähnenswert, dass die Janitscharen gemeinsame Titel hatten Türkische Küche. “Cooking Soup” ist ein Armeekommandant, dessen Die Untergebenen waren “gekocht” (Offiziere) usw. Sehr wichtig in Das Land war auf die Qualität der Lebensmittel bezogen. Auch bei Kaufleuten mit Wohnwagen transportierte Produkte wie Gewürze, Gemüse, Obst, Getränke bedürfen einer Sondergenehmigung einer bestimmten Behörde, die das sogenannte Gütezeichen setzen.
Die Ernährung der türkischen Einwohner ist stark von der Religion beeinflusst. Im Islam sehr Fasten im Ramadan, Verbote von Alkohol oder Fleisch aus Schweinefleisch, Alkohol usw. Die Vielfalt der Küche konnte sich sehen lassen Auswirkungen auf die multinationale Geschichte der türkischen Bevölkerung.
Auf dem Territorium der Türkei lebte lange Griechisch, Arabisch, Assyrisch, Turkisch, Armenisch und andere Bevölkerung. Jedes der Völker hat seinen eigenen spezifischen Beitrag dazu geleistet Merkmale der türkischen Küche. Aus diesem Grund ist die türkische Küche ein bisschen Vergleichen Sie mit griechischen, balkanischen und anderen Küchen.
Das türkische Frühstück umfasst folgende Produkte:
- Brot
- Käse
- Schwarze Oliven
- Tee
Das Mittagessen besteht aus drei oder mehr Gerichten ohne Salate. Erstens Meze Vorspeise serviert. Es können auch verschiedene Salate sein eingelegtes Gemüse, Meeresfrüchte und Pasteten, Eier und Melonen. Das obligatorische Attribut des Abendessens ist Brot. In der Vergangenheit war die Türkei “Brotkorb der Welt”, als Ergebnis davon mit dem Produkt verbunden viele Traditionen. Es wird angenommen, dass das türkische Volksbrotrezept Vom Erzengel empfangen und gegessen sollte er nur frisch, keineswegs gestern. Auf dem Land backen:
- Ekmek (Weißbrot),
- Paide (Fladenbrot),
- “simit” (gebackene Ringe und mit Samen der Saison bestreut),
- “Borek” (dünner breiter Teig, aus dem Blätterteig gebacken wird) Kuchen oder Torten).
Gönnen Sie sich einen Snack, es ist Zeit zu essen!
Nach der Vorspeise gibt es hauptsächlich warme Gerichte. Am beliebtesten: Kebabfleisch über einem offenen Feuer. In unserem Land ist ein solches Gericht mehr als Grill bekannt. Lammkebab wird hergestellt und gewürzt Honig und Olivenöl. Und nicht jedes Hammelfleisch kann weitermachen Kebab. Für die Herstellung eines solchen Gerichts nur Stammes Tiere, die in offenen großen Weiten weiden ließen. Das das häufigste Gericht in der Türkei und Sie können es kaufen buchstäblich an jeder Ecke.
Köfte mischte Hackfleisch aus rohem Fleisch und Gewürzen und Eiern. Bei Diese Mischung wird zu Kugeln gerollt. Präsentiert entweder roh oder etwas im Voraus nach Ihrem Geschmack braten. Meeresfrüchte. Seit Die Türkei ist ein Seeland, hier gibt es genug Meeresfrüchte. Hier Fisch auf Holzkohle aus Holz braten, damit der Geschmack erhalten wird gesättigt und das Aroma ist einfach umwerfend.
Es werden auch Tintenfische, Tintenfische und Austern gegessen. Alles nur das frischeste, buchstäblich vom Fang. Beilagen aus Gemüse. Verwendet werden Gedünstetes Gemüse im eigenen Saft mit Gewürzen oder Gefüllt oder gebraten.
Die Türken essen sehr gern Pfeffer, Iris, grüne Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und Auberginen. Nicht sehr angesehener Kohl. Türkische Küche Bekannt für ihre Gewürze und Gewürze, da diese Leute nicht sind präsentiert Kochen ohne diesen Zuschlag. Ihnen sei Dank Das Essen ist aromatisch und sehr lecker.
Nach den Hauptgerichten kommt die Zeit für Desserts. Im Herzen von ihnen Zubereitungen verwenden Beeren und Früchte. Beliebt hier Marmelade, Kirschmarmelade, gebratener Teig mit Nüssen, Samen und Pulver sowie Milchpudding.
Süße Desserts werden mit feinem Tee namens abgespült Chayybardak. Ein Türke kann bis zu 30 Tassen Tee pro Tag trinken. Sogar weiter Es gibt eine separate Pause zum Teetrinken. Unter den nationalen Alkohol berühmten Wodka “Rakiya” auf der Basis von Trauben und Ananas. Sie konsumieren auch Joghurt und mit Wasser verdünnte Weine Verbote in der Religion. So können Sie mit fester Sicherheit zu sagen, dass die türkische Küche nur eine Schatzkammer von unglaublichen Gerichten ist und Kombinationen. Es fesselt und fesselt auf den ersten Blick. Deshalb wir es bleibt dir nur guten appetit zu wünschen.
