Vegetarische Paella – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Wert einer Portion: (insgesamt 6) Kalorien 442, Gesamtfett 1,5 g., gesättigte Fette, Proteine 13 g Kohlenhydrate 96 g Ballaststoffe, Cholesterin mg., Natrium mg., Zucker g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 30 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter von 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 EL. Rundkornreis für Paella
- 110 gr. grüne Bohnen (wenn die Hülsen lang sind, halbieren)
- 1 große Fenchelknolle, in 8 Stücke schneiden
- 8 geschälte und halbierte kleine Artischocken
- 1 geschnittene 5 cm große japanische Aubergine
- 110 gr. Shiitake-Pilze (geschnittene Beine)
- 8 reife pflaumenförmige Tomaten
- Salz
- 1/4 Art. Olivenöl und etwas mehr
- 1 gehackter kleiner Zwiebelkopf
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 1,5 TL Paprika
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Safran-Stigma
- 2 EL. trockener Weißwein
- 1/4 Art. Kapern (Salzlake)
- 1/4 Art. gehackter Pikillo oder gebackener Pfeffer roter Pfeffer
- Geschnittene frische Petersilie zur Dekoration (optional)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rundkornreis, Bohnen grüne, pflaumenförmige Tomaten, Shiitake-Pilze, Zwiebeln, Knoblauch, Fenchelzwiebel, Artischocken, Auberginen, Chili, Pfeffer gemahlener Cayennepfeffer, Paprika, Safran, Weißwein, Kapern, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 230 ° C vorheizen Tomaten entkernen in scheiben schneiden und in eine mittelgroße schüssel geben. Salz Etwas Olivenöl einfüllen und mischen. eine hitzebeständige Pfanne mit einem Durchmesser von 30 cm oder eine Pfanne für Paella auf mäßig hohe Hitze, Hitze 1/4 EL. Olivenöl. Put Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer, Safran und Salz. Kochen gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich sind, ca. 5 Minuten.
- Die Fenchelstücke dazugeben und leicht garen Einerseits gebraten, ca. 5 Minuten Drehen Sie den Fenchel um Artischocken und Auberginen in die Pfanne geben und gar werden lassen wird leicht weich, noch ca. 4 Minuten. Pilze dazugeben und 1-2 Minuten kochen lassen. Wein einfüllen und köcheln lassen, bis er verdunstet ist. bis zu etwa 1/3.
- Reis und 1 3/4 TL hinzufügen. Salz. Gießen Sie genug Wasser zu Sie deckte den Reis vollständig ab, 2,5-3 EL. Erhöht das Feuer zu stark und 2-3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie auf eine Bohne und 2 EL. l Kapern. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und legen Sie die Tomaten darauf. Den restlichen Saft aus den Tomaten gießen, die Paella in den Ofen geben und 20 Minuten ohne Rühren backen. Mit den restlichen 2 EL bestreuen. l Kapern und Piquillo-Paprika. Mach das Feuer im Ofen aus, aber lass es dort Paella, damit es kocht, bis der Reis weich ist, weitere 15-20 Minuten. Nach Belieben mit Petersilie garnieren.
