Vietnamesische BBQ-Schweinefleischklöschen (Nem Nuong) mit Fischsauce – Ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 15 Minuten plus Einfrierzeit Schwierigkeit: einfach Portionen: 4 – 6 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr. in kleine Würfel von magerem Schweinefleisch gehackt, z. B. Ausschnitte (entfernen Sie alle Venen und Knorpel)
- 1/2 EL. fein gehackte Schalotten
- 3 EL. l gehackter Knoblauch
- 4 TL Zucker
- 2,5 EL. l Vietnamesische Fischsauce (Nuong Nam)
- 1 und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 5 EL. l Klebreis (wie Reis für sushi)
- 110 gr. gewürfeltes Schweinefett
- Pflanzenfett
- Ausstattung: 6 – 8 Bambusspieße 20 cm lang. (Mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen.)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Fischsauce, Reis Rundkorn, Schalotten, Knoblauch, Schmalz
Rezeptvorbereitung:
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Schweinefleisch, Schalotten, Knoblauch, Zucker, Fischsauce und Pfeffer. Gut mischen, abdecken und hineinlegen Kühlschrank für mindestens eine Stunde oder über Nacht. Neu anordnen Gefrierschrank für 30 Minuten, bis die Mischung ein wenig gefriert.
- Reis in eine kleine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe erhitzen hohe Hitze unter ständigem Rühren, bis der Reis gebraten ist und Es wird goldbraun und duftend. Legen Sie es auf einen Teller damit es abkühlt. Wenn der Reis abgekühlt ist, geben Sie ihn in eine Kaffeemühle und Schneebesen, bis Pulver erhalten wird. 3 EL abmessen. l Pulver. Verbleibende Lassen Sie das Pulver für andere Zwecke oder entsorgen Sie es.
- Die teilweise gefrorene Fleischmischung in die Küche geben kombinieren und schlagen, bis eine vollständig gleichmäßige, dicke Paste erhalten wird. Fügen Sie Schweinefett zum Mähdrescher hinzu und schlagen Sie, bis glatt. oder hacken. Gebratenes Reispulver dazugeben und verquirlen Pulsmodus mehrmals, um Komponenten zu mischen. Nicht zu lange schlagen, sonst wird die Mischung klebrig.
- Den Grill auf eine mäßig niedrige Temperatur vorheizen. Fleischmischung in einer kleinen Schüssel. Hände leicht einölen. Trennen Sie 1,5 EL. l mit der Spitze der Mischung und rollen in eine glatte kleiner Ball. Sie sollten 25 Fleischbällchen bekommen. Bei falls nötig, fetten Sie Ihre Hände mit Öl ein. String Frikadellen auf Bambusspieße reihen sich so oft wie möglich aneinander. Fett Mit etwas Öl grillen und Spieße mit frittieren Frikadellen, in regelmäßigen Abständen wenden, bis zart, 20-30 min Vom Spieß nehmen und warm oder geräumig servieren. B. zum Ban Sith Reisnudelsalat (Bun Thit).
