Vietnamesische Pfannkuchen “Ban Heo” (Banh Xeo) – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 1 час.Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 6 Pfannkuchen Rezepte verwendet. Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Mungobohnenpfannkuchen und Reismehl
- 1/2 EL. getrocknete gelbe Mungobohne
- 2 EL. Kokosmilch
- 1 EL. Reismehl
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Salz
Füllung
- 340 gr Geschnittenes, 0,5 cm dickes Schweinefilet ohne Knochen
- 450 gr geschält, gehackt und der Länge nach halbiert mittelgroße Garnelen
- 1,5 EL. l Vietnamesische Fischsauce (Nyok Nam)
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1/4 TL Zucker
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 dünn gehackte Stiele von Frühlingszwiebeln
- 2 EL. Bohnensämlinge
- 1 Packung Winterpilze
- Speiseöl nach Bedarf
- Roter Salat, Minze, Koriander und Blätter Basilikum servieren
- Eingelegte Gurken, Karotten und Daikon zum Servieren (siehe Rezept) unten)
- Würzige vietnamesische Dip-Sauce zum Servieren (siehe Rezept unten)
Eingelegtes Gemüse
- 1 und 1/4 Art. Reisweinessig
- 3 EL. l Zucker
- 1/4 TL zerdrückter roter Pfeffer
- 1/4 TL Salz
- 2 geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Karotten
- 1 geschälte und geschnittene Gurke
- 1 EL. in dünne scheiben geschnitten daikon
Würzige vietnamesische Dip-Sauce (Nyok Cham)
- 2 TL Zucker
- 2 TL Chilipaste oder 1 gehackte rote Chilischote
- 2 – 3 EL. l Fischsauce
- 1 – 2 EL. l Limettensaft
- 1/4 Art. Wasser
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 TL gehackte grüne Zwiebeln
- Kombinieren Sie die Zutaten in einer Schüssel mit inaktivem Material und mischen. Versuchen Sie, falls erforderlich, Gewürze hinzuzufügen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reismehl, Kokosmilch, Schweinefleisch, Garnelen, Pilze, Karotten, Gurken, Daikon Rettich, Chili-Pfeffer, Fischsauce, Limettensaft, Reisessig, Kurkuma, rote Paprika Flocken, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Salat, Basilikum, Minze, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- Mungobohnenpfannkuchen und Reismehl: In einer kleinen Schüssel die Mungobohnen in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind, für etwa 30 Minuten Die Bohnen abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Fügen Sie Kokosmilch hinzu und machen Sie glatt, bis glatt. Reismehl, Zucker, Kurkuma und 1/2 TL hinzufügen. Salz. Put Pfannkuchenteig im Kühlschrank für eine Stunde.
- Mischen Sie in einer Schüssel Schweinefleisch und Garnelen mit Fischsauce, Knoblauch, Zucker und schwarzer Pfeffer. 15-20 Minuten einwirken lassen.
- In einer anderen Schüssel Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und Champignons mischen. Teilen Sie die Mischung in 6 separate kleine Stapel und legen Sie sie auf eine saubere Einen Esslöffel in einer Pfanne erhitzen Pflanzenöl. Wenn es warm ist, in eine Pfanne geben Garnelen-Schweinefleisch-Mischung und 2 Minuten anbraten. Shift zum Gericht. In einer Wok- oder Antihaft-Omelettpfanne 25 cm Durchmesser Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, mischen Sie den Reisteig gut und gießen 1/2 EL. in einer heißen Pfanne. Kippen und drehen Sie die Pfanne so dass der teig mit einer dünnen schicht den boden und teilweise die kanten bedeckt.
- 1 Bund Gemüse auf den Pfannkuchen legen, 4 Scheiben Schweinefleisch dazugeben und 4 Scheiben Garnelen. Hitze reduzieren und bis zum Boden des Pfannkuchens kochen wird nicht golden und knusprig, 2-3 Minuten. Mit einem Spatel trennen Pfannkuchen vom Boden der Pfanne nehmen und vorsichtig in zwei Hälften biegen. Auf einen hitzebeständigen Teller oder Teller legen und warm halten Backofen leicht vorgeheizt. Wiederholen Sie die restlichen Schritte. Zutaten.
- Zum Servieren den Pfannkuchen auf einen Teller legen und in Schalen servieren Salat, Minze, Koriander, Basilikum, Eingelegte Gurken, Karotten und Daikon und scharfe Vietnamesen tiefe Sauce, damit die Gäste ihre Pfannkuchen “arrangieren” können Eingelegtes Gemüse: In einer kleinen beschichteten Pfanne aus inaktivem Material Essig, Zucker, zerkleinert rot mischen pfeffer und salz. Zum Kochen bringen, bis Zucker und Salz rühren wird sich nicht auflösen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Marinade leicht einwirken abkühlen lassen, dann in eine Schüssel mit inaktivem Material geben und Karotten, Gurken und Daikon hinzufügen. Mischen, dann rein Kühlschrank für mindestens 30 Minuten. oder die ganze Nacht. etwa 3 EL. eingelegtes Gemüse
