Rezept für ein Gericht aus gebratenem Knoblauch und Schalotten Blumenkohl. Rosinen, Pinienkerne und Kapern, gebraten zusammen mit Thymian und Weinessig. Vollkorn-Penne-Pasten Mehl. Serviert im sizilianischen Stil mit einer großen Menge Pecorino Romano Käse und Olivenöl Mit Freunden teilen: 
Zeit: 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 500 – 550 gr. gehackte 2 cm Blumenkohlblütenstände (ca. 5 EL)
- 350 gr Penne Nudeln (Federn) aus Vollkornmehl schleifen
- 2 TL Salz, und auch wenn nötig
- 4 EL. l Olivenöl und mehr zu dienen
- 1 große Schalotten, hacken
- 2 Knoblauchzehen, zerdrücken
- 3/4 Art. gekochtes Wasser
- 1/4 Art. Weißweinessig
- 2 EL. l leichte Rosinen
- 1 EL. l Schatz
- 1 EL. l Kapern
- 1 Zweig frischer Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 2 TL Fenchelsamen, optional
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL. l geröstete Pinienkerne
- 3 EL. l gehackte frische Petersilie
- 1/4 Art. geriebener Käse Pecorino Romano, und auch zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blumenkohl, Penne Pasta, Schalotten, Knoblauch, Weinessig, Rosinen, Honig, Kapern, Thymian, Lorbeerblatt, Fenchelsamen, Pinienkerne, Petersilie, Käse Pecorino Romano
Rezeptvorbereitung:
- 2 EL erhitzen. l Olivenöl in einer großen Pfanne. Hinzufügen Blumenkohl, Schalotten und Knoblauch und in mittlerer Höhe braten Rühren bis Blumenkohl wird eine goldene Farbe bekommen, ca. 8 Minuten Schieben Sie Gemüse zur Seite.
- Weitere 2 EL in dieselbe Pfanne geben. l Olivenöl kapern, rosinen, fenchelsamen und ein wenig braten, dann gießen wasser und Weinessig zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und Fügen Sie hinzu, Honig, ein Zweig Thymian, Lorbeerblatt, 2 TL. Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Bedecken Sie und kochen Sie mit Medium Temperatur, bis der Kohl weich ist, ca. 7 bis 8 Minuten. Entfernen von Teller, und nehmen Sie einen Zweig Thymian und Lorbeerblatt. Zeder mischen Nüsse und Petersilie.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und reichlich Salz hinzufügen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie bis al dente, etwas weniger als angegeben in den Anweisungen auf der Verpackung. In ein Sieb werfen und geben aufstehen. In eine große Schüssel geben. Gemüse und Käse unterrühren. Sofort mit reichlich Pecorino servieren Romano und Olivenöl.
