Das Fürstentum Wales, und so werden die walisischen Länder jetzt genannt, befindet sich im Westen des Vereinigten Königreichs und auf drei Seiten gewaschen am meer. Von den Briten erobert zu werden und ein Teil davon zu sein Das Vereinigte Königreich seit Jahrhunderten, Wales trotzdem weniger gelang es, sein kulturelles Erbe, seine Sprache und sein zu bewahren kochen
Die Bildung der walisischen Küche
Die walisische Küche stammt von den Kelten. Im traditionellen Das keltische Haus hatte immer einen offenen Kamin, der bestimmte die Originalität der Kochtechniken. In Wales noch gekocht ein altes keltisches Gericht Cawl – etwas zwischen Suppe und Gulasch, in einem eisernen Kessel über einem offenen Feuer. Die Basis des Gerichts war Fleisch: Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch. Das Fleisch wurde bis gekocht Weichheit, dann hinzugefügt Wurzelfrüchte, Kräuter, manchmal für die Dichte Geschirr – Hafer.
Auch das walisische keltische Erbe verdankt den Schotenofen und gusseiserne Pfanne mit langem Griff in Sonderform. Vorstellen Eine Scheibe mit einem Durchmesser von bis zu einem halben Meter wurde in einen offenen Kamin gelegt auf den Kohlen. In dieser Pfanne backen die Frauen von Wales noch ihre berühmten Kuchen und Pfannkuchen.
Gulasch und Tortillas sind recht einfache Gerichte ohne Schnickschnack. Aber Der walisische Tisch war überhaupt nicht arm. Fisch und Meeresfrüchte in Hülle und Fülle Küstengewässer bewohnen, waren ein alltägliches Gericht. Herden von vielen verschiedenen Arten von Milchprodukten zur Verfügung gestellt Bauernhöfe, Obst und Beeren waren eine gute Basis für die Ernte und bewahrt.
Wie in jedem Agrarland ist das Fürstentum Wales immer groß feierte die Ernteferien. Alles andere spiegelt sich in der Ursprung der ursprünglichen Namen der traditionellen walisischen Geschirr:
- geerntete Suppe;
- Obstkuchen;
- Dreschkuchen;
- Kuchen mähen;
- Yarmorne-Pastetchen.
Ein großer Einfluss auf die Bildung der lokalen Küche hatte ein Römer Herrschaft. Wie Sie wissen, besetzten die Römer Wales im 1. Jahrhundert nach Christus. Ära und verließ das Gebiet des Fürstentums erst im III Jahrhundert verlassen nach sich Straßen, Festungen, mehrere Militärstützpunkte und Städte. Und so das gleiche große Set würziger Kräuter und Gewürze, aus denen importiert wurde Rom, um das lokale Menü zu diversifizieren.
Neugierig
Fenchel, Rainfarn und Koriander, Liebstöckel, Minze und Bockshornklee, Dill, duftende Wurzel und Bohnenkraut, Senf und Thymian – sie alle kamen mit nach Wales Römische Legionäre, scharfe Feinschmecker und Marinaden. In Wales schätze immer noch Gewürze, im Gegensatz zu dem gleichen England. Und Gurke Neben Fleisch, Fisch und Gemüse wird auch Käse verarbeitet.
Die Narzisse wurde auch von den Römern eingeführt, die sie als Beilage. Die Waliser essen keine Narzissen, aber sie erfreuen sich großer Beliebtheit landesweit beliebt wie Tulpen in Holland. Narzisse – eines der nationalen Wahrzeichen von Wales.
Walisische kulinarische Traditionen
Wie Sie wissen, sind diese die Grundlage jeder nationalen Küche Produkte, die in dieser Region im Überfluss vorhanden sind. Waliser kochen geht nicht wurde eine Ausnahme.
Die Länder von Wales sind nicht fruchtbar, was dazu beiträgt Anpassungen an das Geschirrsortiment. Von den am häufigsten verwendeten Getreide Hier ist Hafer. Ich muss sagen, Hafer in Wales ist nicht nur Brei und Zusatzzutat in Suppen, Saucen und Pommes. Es ist auch die Basis für Bier und Bier. Und diese beiden Produkte werden in verwendet Das Land ist sehr beliebt. Von den häufigsten Gemüsesorten Kohl und Zwiebeln. Vielleicht, weil sie großartig wachsen arme Böden von Wales.
Außerdem wächst die Zwiebel hier schlecht, aber der Lauch ist buchstäblich Sinn – die Basis der walisischen Küche. Es ist in Fleisch und Fisch vorhanden Geschirr, in Torten, Kuchen und Brötchen, in Saucen und geht einfach auf Brot.
Neugierig
Wie die Narzisse war der Lauch von jeher nationales Symbol des Fürstentums Wales. Mittelalterliche Krieger stecke ihn vor dem Kampf in seine Knopflöcher.
Lauch ist das Lieblingsgericht des walisischen Schutzheiligen David.
Lauchsuppe
Bei kaltem Wetter können Sie sich mit einer traditionellen walisischen Suppe verwöhnen lassen. Im Sommer wird eine solche Suppe einfach zu einem kühlen Gericht Weißwein hinzufügen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Speck – ein Streifen fein gehackt
- Wörter Öl – 25 gr
- Lauch – 2 Stück, fein gehackt
- Kartoffel – mit einem halben Kilo, geschält und fein gehackt
- Hühnerbrühe – etwa ein Liter.
- Milch – 300 ml
- Petersilie – 2 EL. l
- Salz
- Schwarzer pfeffer
- Zitronensaft
Kochen!
- Nimm einen großen Topf.
- Butter schmelzen. Den Speck darauf anbraten.
- Fügen Sie Lauch und Kartoffeln hinzu, reduzieren Sie Hitze und kochen Sie alles darin innerhalb von 5 Minuten.
- Milch mit Brühe aufgießen, zum Kochen bringen. Kochen über 20 Minuten
- Nach Geschmack würzen, einmahlen lassen Mixer.
- Mit Sahne und Petersilie servieren.
Fleisch, besonders Lammfleisch, ist ein Liebling der Waliser. Einfach und Almen lassen Sie vielfältig wachsen Rinder, die wiederum die Bevölkerung mit Fleisch und Milchprodukten versorgen produkte. Die Basis des Viehbestands in Wales sind Schafe Kühe und Schweine.
Milchprodukte aller Art und Formen – eine der Säulen des Walisischen kochen. In Wales ist die Käseherstellung hervorragend entwickelt. Walisisch Käse, mehr als 60 Sorten, sind weit über die britischen Grenzen hinaus bekannt Inseln.
Aufgrund der Tatsache, dass Wales von drei Seiten vom Meer gewaschen wird, Waliser Diäten Fisch und Meeresfrüchte sind an der Tagesordnung. Alle Arten von Garnelen, Schalentieren, Jakobsmuscheln – ein ständiges Gericht auf der Tisch der einfachen Leute. Und sie werden als in gebratenen, salzigen serviert, geräuchert und eingelegt und unter Beigabe aller Arten Gewürze, die von den Römern geerbt wurden.
