Geschnittener Rotkohl nur geringfügig wird auf einem Grill gebraten, so dass seine Ränder gebräunt sind, und die meisten blieb saftig und knusprig. Dies verleiht dem Salat mehr Geschmack Sommer Dunst Aroma. Kohlstücke vorgestreut ein wenig Zucker auf ihrer Oberfläche zu bilden leichte karmelierte Kruste. Dann werden sie gehackt und gemischt mit Dressing aus Orangensaft, Senf und Oliven Ein Öl, das Gemüse mit lebendigen, kontrastierenden Aromen füllt. Eine ausgezeichnete Beilage und ein Picknick-Snack. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 mittelgroßer Rotkohlkopf, in 8 Scheiben geschnitten (Schneiden Sie den Kern nicht aus, damit die einzelnen Läppchen nicht auseinanderfallen.)
- 2 EL. l Raps- oder Pflanzenöl
- 1 EL. l Zucker
- 2 TL Orangenschale + 2 EL. l Orangensaft
- 2 TL Dijon-Senf
- 1/3 Art. Olivenöl
- 0,5 EL. gehackte Petersilie
- 2 gehackte Frühlingszwiebeln
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Rezeptvorbereitung:
- Den Grill vorheizen, um die Hitze zu mildern. Kohlscheiben aufsetzen backblech und beidseitig mit pflanzenöl bestreuen. Streuen Zucker, Salz, Pfeffer mischen. Grillkohl bis die Ränder zu verblassen beginnen, aber der Rest sollte bleiben knusprig, 3-4 Minuten auf jeder Seite. Vom Grill nehmen und geben leicht abkühlen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit ein Vinaigrette-Dressing vor. In einer mittelgroßen Schüssel Größenmischung Orangenschale und Saft, Senf, Olivenöl und bis zur Konsistenz der Emulsion schlagen. Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Kohl hacken, den Kern wegwerfen und in die Schüssel geben mit dressing. Mit Petersilie, Schnittlauch bestreuen und mischen.
