Das Geheimnis, um köstliche Pommes zu machen, ist zu Kartoffeln zweimal bei zwei verschiedenen Temperaturen braten. Deshalb für Von diesem Rezept benötigen Sie eine tiefe Pfanne und термометр. 
Time: –Schwierigkeit: einfach Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit Volumen: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 4 große Kartoffeln
- Pflanzenfett
- Meersalz
- Malzessig 5%
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Rezeptvorbereitung:
- Kartoffeln schälen und der Länge nach in Scheiben schneiden 1 Schneiden Sie sie in Riegel und spülen Sie sie in einem Sieb unter einem Bach ab kaltes Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen. Teile auslegen Kartoffeln auf einem Papiertuch trocknen.
- Die tiefe Pfanne zur Hälfte mit Pflanzenöl füllen und zünde es an. Öl auf 130 ° C erhitzen Wichtig dafür Verwenden Sie ein Thermometer. Sie können elektrisch verwenden Friteuse. Dann wird es nur noch nötig sein, das Erforderliche festzustellen Temperatur. Vorsicht! Heißes Öl ist sehr gefährlich! Geh nicht weg Bratpfanne oder Fritteuse unbeaufsichtigt!
- Einen Teil der Kartoffeln mit einem großen Metalllöffel in einen kochenden Topf geben Öl und gründlich mischen. 10 Minuten braten. oder vorher sie braun erwerben.
- Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Mach alles das gleiche mit der anderen Hälfte der Kartoffeln.
- Öl in einer Pfanne auf 190 ° C erhitzen Gib alles hinein Kartoffeln und nochmals 4-5 Minuten braten. bis knusprig goldbraune Kruste. Kartoffeln aus der Pfanne nehmen geschlitzter Löffel auf einem Papiertuch.
- Kartoffeln auf einen Teller legen, mit Salz bestreuen und bestreuen Malzessig.
