Frischer hausgemachter Ricotta ist ein großartiger Ersatz für viele Geschirr. Also, in den Käse können Sie Salz, Pfeffer, Oregano, ein wenig hinzufügen zesten und auf gerösteten crostini verteilen. Ein solcher Ricotta ist geeignet und Zum Beispiel für Desserts in Form einer sanften Füllung mit knusprigen Cannoli. Um eine dichtere Konsistenz zu erhalten, geben Sie einfach den Käse länger abtropfen lassen. Auch vor dem Gebrauch können Sie anziehen mehrere Stunden im Kühlschrank zum Einfrieren. Zutaten kaufen Nehmen Sie keine ultra-pasteurisierte Milch. Möglicherweise nicht Roll dich zusammen oder es wird mehr Zeit brauchen und кислоты. 
In ремя: 45 мин. ВRezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 EL. Vollmilch
- 2 EL. fette Sahne
- 1 TL grobes Salz
- 3 EL. l guter Weißweinessig
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Sahne, Weinessig, Käse Ricotta
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie ein großes Sieb über eine tiefe Schüssel und richten Sie es aus 2 mit Wasser angefeuchtete Gazeschichten.
- Gießen Sie Milch und Sahne in eine Edelstahlpfanne oder emailliert. Salz einrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, gelegentlich umrühren. Schalten Sie die Hitze aus und mischen Sie den Essig. Geben Die Mischung 1 Minute stehen lassen, bis sie koaguliert. Sie wird es sein in einen dicken Teil (geronnen) und Flüssigkeit aufspalten (Serum).
- Die Mischung in ein mit Mull ausgekleidetes Sieb geben und einwirken lassen Raumtemperatur zur Trennung des Serums für 20-25 Minuten, Lassen Sie die Flüssigkeit regelmäßig aus der Schüssel ab. Je länger die Masse sein wird zum abtropfen lassen fällt der ricotta umso dichter aus. Manche Leute mögen mehr dick, aber jemand zieht es vor, genug zu bleiben nass.
- Übertragen Sie die Ricotta in eine Schüssel, entfernen Sie das Käsetuch und das ganze Glas Serum. Sofort verwenden oder in Folie einwickeln und einfrieren. Ricotta kann für 4 bis 5 im Kühlschrank aufbewahrt werden Tage Ausfahrt: 450 gr.
