Wraps Ban mi: Vietnamesisches Schweinefleisch zum Grillen Eingelegte Karotten und Minze – ein detailliertes Rezept Zubereitungen. Nährwert einer Portion: (4 Portionen insgesamt als Vorspeise) Kalorien 328, insgesamt 9 g Fette, g gesättigte Fette, Proteine 26 g, Kohlenhydrate 37 g, Ballaststoffe G., Cholesterin mg, Natrium mg., sugar g. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 20 Minuten plus Einlegezeit Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 4 Portionen als Snack Rezepte verwenden Messbehälter Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
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Zutaten für das Rezept:
- 450 gr Schnitzel ohne Knochen aus der Mitte des Schweinefilets (1 – 1,5 cm dick.)
- 1/4 Art. Sojasauce (ich benutze glutenfreie Tamari – Sauce mit wenig Salz)
- 2 EL. l Fischsauce
- 2 TL Zucker
- 1 TL 5 Gewürzpulver
- 1 TL gekaufte oder selbstgemachte Garam-Gewürzmischungen Masala (siehe Rezept unten)
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1 gehackter kleiner Schalottenkopf (ca. 3 EL. l.)
- 4 Weizenmehl-Tortillas (können durch glutenfreie ersetzt werden Braune Reistortillas oder Maistortillas und eine Art Tacos kochen!)
- Gegebenenfalls Mayonnaise
- 1 dünn geschnittenes diagonales Englisch Gurke
- 1 Bund frischer Koriander
- 1 Bund frische Minze
- 4 dünn geschnittene Chili Fresno oder Jalapenos
- 2 Scheiben in je 4 Scheiben geschnitten, Limette
Eingelegte Möhren:
- 4 EL. grob geriebene Möhren (300 gr.)
- 1/2 EL. Essig
- 1/2 TL grobes Salz
- 1/2 EL. Zucker
Hausgemachte Garam Masala von Chef Aarti:
- 1/4 Art. grüne Kardamomfrucht (schälen, Schale wegwerfen), etwa 2 EL. l Samen
- 3 EL. l Nelkenknospen
- 4 große Früchte aus schwarzem Kardamom (schälen, die Schale wegwerfen), etwa 1 EL. l Samen (optional)
- 3 große Zimtstangen (wenn Sie es in der Abteilung kaufen Indische Ware sollte man 3 EL bekommen. l Stücke Rinde)
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Sojasauce, Sauce Fisch, fünf Gewürze würzen, Schalotten, Knoblauch, Jalapenos, Gurken, Karotten, Mayonnaise, Garam Masala, Nelken, Kardamom, Zimt, Limettensaft, Tortilla, Koriander, Minze
Rezeptvorbereitung:
- Für eingelegte Karotten: In einer großen Schüssel mischen Zucker, Essig und Salz, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Karotten hinzufügen, mischen und ca. 2 Stunden marinieren lassen. Schweinefleisch: In einer dicken Plastiktüte mit einer Verschlussmischung Sojasauce, Fischsauce, Zucker, 5 Gewürzpulver, Garam masala, schwarzer Pfeffer und Schalotten. Den Beutel schließen und bis zum Zucker schütteln wird sich auflösen. Legen Sie das Schweinefleisch in einen Beutel, reiben Sie die Marinade in das Schweinefleisch und eine Stunde ruhen lassen.
- Nehmen Sie vor dem Garen von Fleisch ein großes Gusseisen in die Pfanne. Stellen Sie es auf hohe Hitze und erhitzen Sie bis rauchen. Schweinefleischstücke mit einer Pinzette aus der Marinade ziehen, schütteln seinen Überschuss und in eine Pfanne geben. Nicht zu viel setzen – Stücke sollten sich nicht berühren! Sie müssen das Fleisch braten, nicht löschte. Nach ca. 2 Minuten. kippen Sie jedes Stück Fleisch: sie muss karamellbraun sein. Noch eine Minute mit anbraten die andere Seite und aus der Pfanne nehmen. Wenn Sie in Chargen kochen, Die restlichen Frikadellen anbraten und die Frikadellen dünn schneiden Streifen.
- Für Sandwiches: Tortillas über offenem Feuer erwärmen, damit sie weich und flexibel werden. Ich liebe es auch, wenn sie ein bisschen sind verkohlt werden! Wenn Sie keinen Gasbrenner haben, heizen Sie ihn ein Bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle 10-15 Sekunden schwenken. Die Mayonnaise in der Mitte der Kuchen verteilen. Dann legen Sie eine kleine Schicht eingelegte Karotten, ein paar Gurkenscheiben, ein paar Zweige Koriander, ein paar Minzblätter, Schweinefleischstreifen, ein paar Scheiben Chili dazugeben und mit frischem Limettensaft übergießen. Wickeln und befestigen ein Zahnstocher. Wickeln Sie mit Pergamentpapier, wenn Sie nehmen werden nimm sie mit oder iss sofort, wenn nicht! Haram masala aus Aarti: Geben Sie die grünen Kardamomkörner in die Gewürz- / Kaffeemühle. Nelken, schwarze Kardamomkörner und Zimtstangen. Gut hacken. In einem luftdichten Behälter aufbewahren Sonnenstrahlen. Ausbeute: ca. 1/2 EL.
