Hauptgericht Rezept – Hähnchenbrust mit einer chinesischen Mischung gebraten Gewürze. Kartoffelgratin mit Sahne, Parmesan und Thymian. Und mit Rotwein gedünsteter Rotkohl. Rezept – Alexis Hernandez Chef, Schriftsteller Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. 7 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 2 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für Kartoffelgratin:
- 2 – 3 Kartoffelknollen schälen und hacken, wenn Mit einem Gemüseschneider in 1,5 mm dicke Scheiben schneiden.
- 1/2 EL. fette Sahne
- 1/4 Art. geriebener Parmesan oder Gruyere-Käse, plus 4 EL. l für streusel
- 2 TL getrockneter Thymian oder 2 EL. l gehackte frische Blätter Thymian
- 1 TL grobes Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für Rotkohl:
- 6 Scheiben Speck in Streifen schneiden
- 1 große rote Zwiebel, hacken (ca. 1 EL)
- 1/2 Kopf Rotkohl, hacken (ca. 2 EL)
- 1 EL. l Zucker
- 2 TL grobes Salz
- 1 TL zerquetschter schwarzer Pfeffer
- 1/2 EL. Rotwein
- 1/4 Art. Balsamico-Essig
Für die Zubereitung von Hähnchenbrust:
- 2 EL. l Olivenöl
- 2 TL Chinesisches Gewürz “Fünf Gewürze”
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL grobes Salz
- 1 TL zerquetschter schwarzer Pfeffer
- 2 Hähnchenbrustfilets (je 170 g)
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Sahne, Parmesan, Gruyere-Käse, Thymian, Speck, rote Zwiebel, Rotkohl, Rotwein, Balsamico-Essig, fünf Gewürze, Knoblauch Pulver, Hähnchenbrust
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen
- Kartoffelgratin kochen: gut mischen Kartoffeln mit Sahne, Parmesan und Thymian, Salz und Mit Pfeffer würzen. Bereiten Sie 2 runde Backformen zu (je 100 ml.), eingefettet, Kartoffelscheiben überführen in vorbereiteten formen, klappschieber, fest aneinander drücken an einen Freund. Füllen Sie jedes Formular 3/4 EL. die verbleibende cremige Mischung; Mit Folie abdecken. Die Formen auf ein Backblech legen und im Ofen backen bis die Kartoffeln weich sind, ca. 30 – 45 min (Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen). Nicht rausnehmen Form aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen, Kartoffeln mit 2 EL bestreuen. l den restlichen Parmesankäse weiter backen bis Bis sich eine goldene Käsekruste bildet, ca. 4-8 Minuten. Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie sie stehen. Nach der Zeit Halten Sie es mit einer Messerklinge in jeder Form, um es leichter zu machen Entfernen Sie das Gratin und drehen Sie den Inhalt auf eine Schüssel.
- Kohl kochen: In einer Pfanne das Fett abtropfen lassen aus Speck bei mittlerer Temperatur für 5 bis 8 Minuten. Shift Speck auf dem Teller, 3 – 4 EL belassen. l Fett in der Pfanne. Hinzufügen Zwiebeln und 5 – 7 Minuten anbraten. Rot einrühren Kohl, Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer, und weiter braten weitere 6 – 8 min Gießen Sie Rotwein, mischen Sie und kochen Sie unter einem Deckel bis bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist, ca. 8 bis 12 Minuten. Balsamico-Essig einrühren und ca. 1 bis 3 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und fügen Sie den gebratenen Speck hinzu.
- Hähnchenbrust kochen: Olivenöl mit würze, knoblauchpulver, salz und pfeffer in eine mittelgroße schüssel geben Größe. Tauchen Sie die Hähnchenbrust in die Marinade und vorsichtig mischen, dann 10 – 15 Minuten einwirken lassen. Braten Sie die Brüste an Bei mittlerer Temperatur zuerst 4 bis 5 Minuten backen. auf eine Seite und 6 min. auf der anderen Seite. Post gebraten Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett geben und jeweils 1 EL bestreichen. l (15 gr.) butter. Mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen min., dann in Scheiben schneiden.
- Das Gericht servieren: In die Mitte jedes Tellers legen ein kleiner Kohlhaufen, legen Sie das Huhn darauf, als nächstes Kartoffelgratin legen.
