Würzige Rinderbraten – ein detailliertes Rezept Der Autor des Rezepts ist Tim Love, ein Koch, владелец ресторанов 
Photo of the dish: ДжодиHorton Time: 2 Stunden. 15 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,8 kg Rindsrippen (ca. 8 Rippen), die Adern durchschneiden und einen dünnen Film hinterlassen
- 6 bis 8 getrocknete Guajillo-Chilischoten
- 1/4 Art. gehackter frischer Rosmarin
- 1/4 Art. gehackter Knoblauch
- Grobes Salz
- 1/4 Art. Pflanzenöl
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Guajillo-Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch
Rezeptvorbereitung:
- Fleischmarinade kochen: Paprika dazu schneiden Schütteln Sie die Samen zur Hälfte aus und entfernen Sie den Fruchtstiel und das Innere Membranen. Paprika in kleine Stücke reißen und in einer Kaffeemühle mahlen bis Pulverzustand. Mischen Sie Rosmarin, Knoblauch und 1/4 EL in einer Schüssel. gemahlener Pfeffer und Salz. Pflanzenöl einrühren.
- Spreizen Sie die Rippen mit der Mischung und wickeln Sie sie fest in einen Beutel. In den Kühlschrank stellen und 3 Stunden lang marinieren lassen oder Nächte.
- Zum Räuchern einen Holzkohlegrill vorbereiten: platzieren eine Zeitung am Boden eines Metallbehälters zum Zünden von Kohle. Installiere sie Auf den Grillrost Holzkohle und Holz gießen Mesquite Bars zu gleichen Teilen. Dann zünde durch Öffnungen für die Zeitung.
- Holzkohle und Riegel leuchten auf. Warten Sie bis das Feuer brennt aus und die Kohle erwärmt sich nicht vollständig.
- Gießen Sie dann die Kohlen auf den Boden des Grills und schieben Sie ihn zur Seite. Installieren Sie den Grill.
- Folie auf die kalte Seite des Grills legen und darauf legen Rippen, Fleisch. Decken Sie den Grill mit einem Deckel und lassen Sie das Fleisch 1 Stunde 30 Minuten lang weich geraucht. bis zu 2 Stunden 30 Minuten Wenden alle 20 min. Zusätzliche Polsterung alle 45 min neue heiße Kohlen.
- Übertragen Sie die Rindfleischrippen auf ein Schneidebrett und schneiden Sie in teile.
