Würziger Truthahn in Tee-Bourbon-Salzlake – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish:Yunhi Kim Zeit: 8 Stunden. Schwierigkeit: leicht Menge: 1 Pute B Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 (5-6 kg) Aufgetauter und ausgenommener Truthahn
- 5 Orangenschalen und -saft in breite Streifen schneiden
- 1 EL. grobes Salz
- 1 EL. Zucker
- 12 Teebeutel
- 4 Lorbeerblätter
- 6 Gewürznelkenschirme
- 12 Erbsen schwarzer Pfeffer
- 1 EL. Bourbon
- 240 gr. Butter, Raumtemperatur
- 2 EL. l Schatz
- 3 EL. l Dijon-Senf
- 3 EL. l Senf
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pute, Orangen, schwarzer Tee, Lorbeerblatt, Nelken, schwarze Pfefferkörner, Bourbon, Honig, Dijon-Senf, indischer Senf, Senf
Rezeptvorbereitung:
- Füllen Sie einen großen Behälter mit 2 Litern Wasser und fügen Sie 1 Tasse hinzu Salz, Schale und Saft von Orangen, Zucker, Teebeuteln, Lorbeerblättern, Nelken, Pfefferkörner und Bourbon. Zum Kochen bringen und weiter kochen 10 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben. 4 Liter kaltes Wasser hinzufügen, abkühlen lassen. Truthahn laden Wenn der Truthahn nicht eingetaucht ist, fügen Sie Wasser hinzu. 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nehmen Sie den Truthahn aus der Salzlake, spülen Sie ihn aus und wischen Sie ihn trocken. In einer Schüssel Butter, Honig, Dijon und Inder rühren Senf. Den Truthahn mit reichlich Masse einreiben und außen sowie unter der Haut. Lass den Truthahn im Zimmer Temperatur für 30 Minuten.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Den Truthahn auf ein Backblech legen Binde die Beine zusammen und stecke die Enden der Flügel hinein. Setzen Sie in backen Sie den Boden des Ofens, bis golden, bis das Thermometer, in den dicksten Teil des Oberschenkels eingeführt, wird nicht 75 C zeigen ungefähr 35 Minuten pro Kilogramm Truthahn. Anziehen Schneidebrett und 30 Minuten einwirken lassen. Rezept “Klassische Sauce” für die Türkei ”
