Portion Mini-Kuchen oder Cupcakes mit Sahne werden interessant sein Alternative zu einem großen Kuchen. Sie sind auf einer Platte ausgelegt, Sie sind wie Kuchen dekoriert und sehen sehr feierlich aus. In Zitronenkeks auf Cupcake-Basis, der ohne gebacken wird mit Backpulver oder Soda, aber es stellt sich als sehr üppig heraus, luftig und leicht durch Kneten von Teig auf Spezialmehl für Kuchen und separat geschlagene Eichhörnchen. Cupcakes füllen, ist sie Glasur, ist eine Zitronencreme mit einem hellen Zitrusgeschmack, der es Zitronenlimoncello, Zitrone gibt Kurd und Zitronensaft. Jeder Mini-Kuchen wird vor dem Servieren dekoriert. Schlagsahne und kandierte Zitrone. Ihr erfrischender Geschmack wird werden ein tolles Ende des Galadinners. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 5 Stunden. 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 6 Kuchen Die verwendeten Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 1 EL. Mehl für Kuchen + optional zum Bestreuen von Formen
- 2 EL. l (30 gr.) Butter, geschmolzen + optional zum einfetten von formen
- 4 große Eier, trenne das Weiß vom Eigelb; Raum Temperatur
- 2/3 Art. Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Fein geriebene Zitronenschale
- 1/8 TL Salz
Füllen und Glasieren
- 1 und 1/4 Art. + 5-6 art. l Vollmilch
- 1/4 Art. Zucker
- 3 große Eigelb
- 2 EL. l Maisstärke
- 1/8 TL Salz
- 1 EL. l (15 gr.) Butter
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/3 Art. Zitronenkurde
- 1 EL. l Limoncello-Schnaps
- 1 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- 0,5 EL. fette Sahne
Zitronensirup
- 2/3 Art. Wasser
- 1/3 Art. Zucker
- Fein geriebene Zitronenschale
- 1/3 Art. Limoncello-Schnaps
Dekoration
- 0,5 EL. fette Sahne
- 2 TL Zucker
- Kandierte Zitrone
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kuchenmehl, Zitronencreme, Limoncello Schnaps, kandierte Früchte, Eier, Sahne, Milch
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 175 ° C vorheizen Mit Butter schmieren und Mehl auf 6 große Muffins streuen. In einer großen Schüssel schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, 1/3 EL. Zuckervanille und Zitronenschale, bis eine üppige blasse Masse erhalten wird, 3-6 Minuten. Von in einer mittelgroßen Pfanne zum Kochen bringen Zentimeter Wasser, dann die Hitze abstellen.
- Mischen Sie in einer großen, hitzebeständigen Schüssel das Eiweiß mit Salz und Stellen Sie die Schüssel über den Topf (sie darf das Wasser nicht berühren). Mit sauberen, trockenen Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit weich schlagen. Spitzen, ca. 1 Minute, dann erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mischers auf mittel und nach und nach die restlichen 1/3 EL unterrühren. Zucker und weiter schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden, weitere 2-3 Minuten. Wenn Die Mischung wird zu heiß, nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne.
- Cupcakes backen: Vorsichtig mit einem Silikonspatel umrühren geschlagene Eichhörnchen in der Eigelbmischung in vier Durchgängen, es mit wechselnd gesiebtes Mehl. Es ist in Ordnung, wenn es auf der Oberfläche des Teigs sichtbar ist Streifen. Schlage es nicht. Gießen Sie 0,5 EL. Test in einem kleinen schüssel und mische geschmolzene butter hinein sanft in den teig zurückschieben. Den Teig gleichmäßig verteilen durch Dosen. Backen, bis die Cupcakes leicht angedrückt sind Frühling in der Mitte, 18-20 Minuten. 5 Minuten abkühlen lassen reiben, dann die Muffins mit einem Messer umrunden und aufsetzen Grill vollständig abkühlen lassen.
- Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit ein feines Sieb aufsetzen in eine Schüssel geben und in einen anderen großen Behälter mit Eiswasser geben. In In einer separaten mittelgroßen Schüssel 1/4 EL mischen. Milch mit 2 EL. l Zucker, Eigelb und Maisstärke glatt rühren Massen. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 1 EL erhitzen. Milch mit 2 EL. l Zucker und Salz, bis der Dampf geht, ständig peitschend, Zucker auflösen. Ohne aufhören zu schlagen, gießen Sie nach und nach in Eigelbmischung heiße Milch. Geben Sie die Mischung in die Pfanne zurück und kochen Sie sie. oft schlagen, bis sie eingedickt sind, 2-3 Minuten, dann weiter 30 Sekunden lang schlagen. Vom Herd nehmen und Butter unterrühren Vanille
- Sofort in eine in Eiswasser stehende Schüssel abseihen und ziehen lassen abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, bis die Masse warm wird. Nehmen Sie eine Schüssel mit Eiswasser und legen Sie ein Stück Plastik hinein direkt auf die oberfläche der sahne auftragen und auftragen kühlschrank komplett abkühlen lassen. Wenn die Cupcakes fertig sind, Zitronenkurde, Limoncello und Zitronensaft unter die Sahne mischen. In einer Schüssel mittelgroße Schlagsahne bis stabile Spitzen und Mischen Sie sie in der Füllung.
- Zitronensirup zubereiten: in einem kleinen Topf Wasser, Zucker und Zitronenschale mischen. Unter Rühren zu bringen kochen, um den Zucker aufzulösen, dann vom Herd nehmen. Eingreifen Limoncello-Schnaps. Lassen Sie den Sirup abkühlen.
- Füllen Sie die Cupcakes mit Füllung: Schneiden Sie die geschwollenen Spitzen mit ab jeden Cupcake so, dass ihre Oberfläche glatt wird (dies wird der Boden sein). Schneiden Sie mit einem kleinen Messer ein 4 cm breites Loch in jeden Cupcake. Entfernen Sie einen Teil der Krume, um darin einen Hohlraum zu bilden. Fett innen mit Zitronensirup, dann mit Zitronenfüllung füllen, verlassen Teil der Füllung für Glasur. Verschließe das Loch mit der Krume. Das Ganze schmieren Die Oberfläche jedes Cupcakes besteht aus Sirup und wird als Ganzes verwendet.
- Bedecken Sie die Cupcakes mit Zuckerguss: Legen Sie die Cupcakes zugeschnitten mit der Seite nach unten auf einem Gitterrost auf einem Backblech. Aufgeschoben Mischen Sie Zitronenfüllung mit 5-6 EL. l Milch. Jeweils Löffel Cupcake, um sie vollständig mit Zuckerguss zu bedecken. Setzen Sie die Schüssel auf und mindestens 4 Stunden ohne Abdeckung im Kühlschrank lagern oder die Nacht.
- Cupcakes garnieren: In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne schlagen mit zucker bis zu stabilen spitzen. Übertragen Sie die Schlagsahne auf Spritzbeutel mit Sternspitze und um und fallen lassen auf jeden cupcake. Mit kandierter Zitronenschale garnieren.
