Leicht und luftig wie Wolken, portionierte Soufflecakes, in einem Wasserbad gekocht. Um den Auflauf zu bekommen, den Sie brauchen Konsistenz, kneten Sie den Teig in zwei Schritten: Zuerst das Eigelb Mit Mehl und Milch mischen und dann das Weiße mit dem Schneebesen separat verquirlen Zucker und vorsichtig in den Teig mischen. Aufgrund dieser Auflauf und steigt beim Dämpfen. Geben Sie den Kuchen eine helle Zitrusfrucht schmecken, Zitronensaft in den Teig gießen. Und Milch zum Teig hinzugefügt, Mit Zitronenschale, Ingwer und Zitronengras angereichert, abwechslungsreich Zitronengeschmack und machen es interessanter. Souffle kann als serviert werden warm und gekühlt mit frischen Beeren garnieren und наслаждайтесь. 
Time: 1 hour. 15 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 4 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit Volumen: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 EL. Milch
- 2 TL fein geriebene Zitronenschale
- 5 cm frisches Zitronengras, leicht angeschlagen mit einer stumpfen Seite das Messer
- 1 TL fein geriebener Ingwer
- 1/3 Art. Premium Mehl
- 1/4 Art. + 2 EL l Zucker
- Prise Salz
- 2 große Eier bei Raumtemperatur, trennen die Proteine ab Eigelb
- 3 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- Frische Beeren zum Servieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Eier, Milch, Zitronengras, gemahlener Ingwer, Zitronensaft
Rezeptvorbereitung:
- Öl vier Auflaufförmchen oder Backformen Volumen von 150 ml. und mit Zucker bestreuen, überschüssiges abschütteln. Einstellen ein großer Bambus – Wasserbad (erhältlich in Kochgeschirrgeschäften oder in Asiatische Lebensmittelgeschäfte) über einer langsam kochenden Pfanne Wasser (Dampf sollte sichtbar sein, wenn der Deckel des Doppelkessels abgenommen wird Wasser sollte nicht den Boden berühren).
- Milch mit Zitronenschale, Zitronengras und Ingwer erhitzen bis niedrigsiedend. 10 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, abseihen und Abkühlen auf eine Temperatur leicht über Raumtemperatur.
- In einer kleinen Schüssel das Mehl mischen, 1/4 EL. Zucker und Salz und beiseite stellen. In einer separaten Schüssel von Hand mit einem Schneebesen verquirlen. Eigelb und Zitronensaft zu einer blassen Schaummasse (nicht Lautstärke erhöht). Milch einrühren, dann darüber sieben Mehlmischung und mischen.
- In einer anderen Schüssel die Eichhörnchen schaumig schlagen und die restlichen hinzufügen 2 EL. l Zucker und weiter schlagen, bis weiche Spitzen auf dem erhöhten Schneebesen. Mischen Sie die Proteine mit einem Schneebesen in zwei Durchgängen in den Teig. Gießen Sie den Teig in vorbereitete Formen.
- Legen Sie die Auflaufförmchen in einen Wasserbad und decken Sie sie sofort ab. Kochen Souffle für ca. 25 Minuten gedünstet, darauf achten, dass das Wasser unter Der Dampfgarer kochte nicht viel, bis der Auflauf nach oben steigt Auflaufförmchen.
- Den Souffle warm direkt aus dem Wasserbad und in der Auflaufform servieren, oder auf Raumtemperatur abkühlen lassen und auf einen Teller legen. Mit frischen Beeren servieren.
