Charmante Mandelnudeln mit Zitrusfüllung schmücken Sie jeden Feiertag oder Teeparty. Von ihrem raffinierten Geschmack Es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand weigert, und Sie verlieren nicht, wenn Sie Gästen wie Erfrischung. Zitrusnudeln können in drei Farben zubereitet werden: grün, orange und gelb, zu jeder Portion Mandel hinzufügen Teigkalk-, Orangen- und Zitronenextrakte. Zum Backen verwenden Sie am besten Silikonmatten, auf denen Kekse liegen wird gleichmäßiger steigen. Kleben Sie zwei Hälften Limette, Orange oder Zitronenkurde oder Marmelade und genießen Sie die zerbrechlichen und Luftbeschaffenheit eines klassischen französischen Nachtischs. Anteil mit друзьями: 
Time: 2 час. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 50 Kuchen Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 und 3/4 Art. Puderzucker
- 1 EL. Mandeln fein gemahlen
- Proteine 3 große Eier, Raumtemperatur
- 1/4 TL Zahnstein
- Prise Salz
- 1/4 Art. ultrafeiner Zucker
- 4 Tropfen grünes, oranges oder gelbes Gelfutter färben
- 3/4 TL reiner Kalk-, Zitronen- oder Orangenextrakt
- 3/4 Art. Zitrus Kurde oder Marmelade
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandelmehl, Puderzucker, Zahnstein, Eier, Orangenmarmelade
Rezeptvorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 160 ° C (oder auf 150 ° C, wenn der Ofen ist) Konvektion). 3 Backbleche mit Silikonmatten abdecken backen. Sieben Sie den Puderzucker in eine große Schüssel. Eingreifen Mandelmehl.
- In einer Rührschüssel mit einem Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen Eiweiß, Zahnstein und Salz, bis Schaum erscheint, für 1 Minuten. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mäßig hoch und allmählich rühre ultrafeinen Zucker ein, bis die Mischung kräftig ist und brillant, weitere 2-2,5 Minuten. In den letzten 15 Sekunden des Schlagens Lebensmittelfarbe hinzufügen und extrahieren.
- Mischen Sie mit einem Silikon-Spatel die Proteinmischung in die Mandel, Drehen Sie die Schüssel eine viertel Umdrehung und falten Sie den Teig. Stören Sie nicht, drehen Sie die Schüssel und schaben Sie die Masse ab Wände, bis der Teig homogen wird und mit abfließt Klingen mit einem breiten Klebeband, nicht mehr als 2 Minuten (ca. 60 Falten).
- Den Teig in einen runden Spritzbeutel geben mit einem Durchmesser von 0,5 cm. Halten Sie den Beutel senkrecht und 1 cm über vorbereitete Backbleche, Tropfen Kreise mit einem Durchmesser von 3 cm. (30-35 Stücke auf einem Backblech). Schlagen Sie die Backbleche zweimal fest auf den Tisch aus dem Test Luftblasen zu bekommen. Im Zimmer lassen Temperatur, bis der Teig an der Oberfläche trocknet, 30-40 Minuten, in abhängig von der Luftfeuchtigkeit im Raum.
- Stellen Sie die Nudelpfanne auf eine andere Pfanne (doppelt) Ein Backblech schützt die Kekse vor Hitze. Backen Sie durch Drehen der Pfanne die andere Seite in der Mitte des Backens, bis die Kekse oben sind werden glänzend und steigen nicht um 0,3 cm auf, bilden ein “Bein”, ungefähr 20 Minuten. Stellen Sie die obere Pfanne wieder auf den Rost und komplett abkühlen.
- Wiederholen Sie das gleiche mit den verbleibenden zwei Chargen von Nudeln, Backen auf einem doppelten Backblech. Nudeln mit Zitrusfrüchten oder Marmelade und in zwei Hälften befestigen. Der Kuchen wird knusprig von oben. Für eine weichere Textur kleben und einwirken lassen 4-12 Stunden vor dem Servieren.
