Verwenden Sie dieses leichte mehlfreie Sandwich für Sandwiches, oder legen sie ihre lieblingsbeläge darauf und essen sie wie pizza.
Leicht luftiges Brot ohne Mehl
“Brotwolke” – leicht, niedrig, ähnelt einem Brötchen und irgendwo zwischen Luftkuchen und Gebäck gelegen, die in Chinatowns gefunden werden können. Er hat kein inhärentes Brotdichte, aber es hat eine luftige Textur ähnlich die Wolke. Wir beschlossen, dieses Brot in Form eines großen zu kochen rechteckige Focaccia. Es ist üppig und leicht, es kann mit kombiniert werden andere Zutaten als Sandwich oder essen statt Brot, Mehl und Kohlenhydrate enthaltend Nährwert einer Portion: (insgesamt 6) Kalorien 1 60, Gesamtfett 12 g, gesättigtes Fett g, Proteine 8 g, Kohlenhydrate 4 g, Ballaststoffe g, Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker g. 
Time: 8stunde 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- Olivenöl extra vergine, um die Form und zu schmieren Brot streuen
- 6 große Eier, Eigelb und Eichhörnchen getrennt
- 1/2 TL Zahnstein
- 1/2 TL feines Salz
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 90 gr. Quark, Raumtemperatur
- 1 EL. l Agavennektar
- 1 dünn geschnittene Tomate
- Flocken von Meersalz zum Bestreuen
- Eine Handvoll zerrissene frische Basilikumblätter
- 2 EL. l geriebener Parmesan
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zahnstein, Knoblauch, Käse Quark, Agavennektar, pflaumenförmige Tomaten, Meersalz Müsli, Basilikum, Parmesan
Rezeptvorbereitung:
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Подготовьте ингредиенты
Dies sind alle Zutaten, die für kohlenhydratfreies Brot benötigt werden. Zu Um die Arbeit zu vereinfachen, messen Sie die richtige Menge, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und reiben Sie den Knoblauch.
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Для начала
Legen Sie Eiweiß, Zahnstein und Salz in eine große Schüssel.
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Начните взбивать
Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit das Eiweiß schlagen, bis Sie werden nicht porös und glänzend. Die Mischung wird luftig und Schlagzeit wird einen Schaum bilden. Dies zeigt an, dass Proteine sind mit Sauerstoff gesättigt und Sie bewegen sich zum gewünschten Konsistenz.
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Увеличьте смесь вдвое
Nach dem Schlagen die Proteinmasse für ca. 2 Minuten. es wird lauter fast verdoppelt und hält harte Spitzen, wenn Sie es trennen aus der Schüssel. Es ist wichtig, auch nach dem Mixen weiter zu schlagen erhob sich und wurde schaumig. Denken Sie daran: kein Mehl in diesem Rezept oder andere Sprengmittel, daher ist die Konsistenz von Eiweiß Das Wichtigste ist, dass das Brot so nah wie möglich ist traditionell.
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Переходите к желткам
In eine separate Schüssel das Eigelb und den Knoblauch geben.
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Добавьте агаву
Gießen Sie Agavendicksaft in eine Schüssel mit Eigelb und Knoblauch. Verleiht Süße Dieses einzigartige Brot hat eine Tiefe des Geschmacks.
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Добавьте сливочный сыр
Eigelb und Frischkäse 2-3 Minuten mit einem Mixer verquirlen. zur Einheitlichkeit. Stellen Sie sicher, dass der Käse Zimmertemperatur hat: er wird sich schneller verbinden mit den restlichen zutaten.
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Взбейте до однородности
Schlagen, bis die Käseklumpen mit dem Eigelb und der Mischung kombiniert sind wird völlig homogen sein. Dieser Schritt ist sehr wichtig, weil Die verbleibenden Klumpen belasten den Teig und das Backgut Brot.
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Соедините белки с желтками
So funktioniert das Mischen. Tauchen Sie die Klinge vorsichtig ein Mischen Sie in einer Schüssel, nehmen Sie eine Portion schwerer Eigelb und senken Sie es pro Proteinmasse. Mit solchen Bewegungen können Sie mehr sparen luftblasen machen den teig so üppig wie möglich. Wenn Mischen Sie zu viel oder zu lange, die Luft wird verdunsten und der Teig wird dicht und inkohärent sein.
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Полностью смешайте
Weiter mischen, bis sichtbare Schichten verschwinden. Der Teig wird hellgelb, völlig gleichmäßig und hell Textur.
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Подготовьте к выпеканию
Nehmen Sie ein hohes Backblech 23 x 33 cm., Cover Antihaftfolie, Boden und Seiten mit Olivenöl einfetten Extraklasse. Gießen Sie den Teig auf ein Backblech und glätten Sie es leicht. Oberfläche mit einem Teigspatel. 6 Scheiben darauf legen Tomaten, dann im Ofen bei 180 ° C für ca. 20 Minuten backen, bis Das Oberteil wird nicht goldbraun und springt, wenn gedrückt.
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Наслаждайтесь!
Wenn Sie leckeres glutenfreies, proteinreiches Brot brauchen, Probieren Sie dieses ungewöhnliche Rezept. In diesem Fall wird das Brot eingebrannt Focaccia mit Tomaten und Basilikum, aber Sie können sicher Verwenden Sie Ihre Lieblingsbeläge in Ihrer Küche.
