Dessert von einem berühmten amerikanischen Koch und Autor von Virginia Willis, dessen Rezepte sich auf den amerikanischen Süden beziehen und französische Küche. Heidelbeerkäsekuchen ohne Backen ist ein Dessert, bestehend aus Pekannusstorte mit Frischkäsefüllung aus Topping von frisch zubereitetem Sirup mit Heidelbeeren.
Rezeptautorin – Virginia Willis aus den USA – Küchenchef, Lehrer der kajunischen und kreolischen Küche, Autor von Büchern über Outdoor-Aktivitäten, Preisträger 2016 in der Kategorie “Gesundheit”
Time: 2 час. 50 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 20-24 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Pekannusskuchen
- 140 gr. Pekannusshälften
- 1 EL. Mehl
- 2 EL. l Kristallzucker
- Eine Prise feines Meersalz
- 6 EL. l geschmolzene Butter
Käsekuchenfüllung
- 1 EL. Puderzucker
- 2 Umschläge (je 28 g) Gelatine ohne Aroma
- 1 EL. fette Sahne
- 2 Packungen Frischkäse à 225 g im Zimmer Temperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
Heidelbeer-Topping
- 1000 ml. (500-600 gr.) Heidelbeeren
- 1/4 Art. Kristallzucker oder nach Geschmack
- 2 EL. l Maisstärke
- Saft 1/2 Zitrone
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pekannüsse, Premium Mehl, Zucker, Butter, Puderzucker, Gelatine, Sahne, Käse Quark, Vanilleextrakt, Heidelbeeren, Stärke, Zitronensaft
Rezeptvorbereitung:
- Pekannusstorte: Backofen auf 180 ° C vorheizen
- Die Pekannüsse in einer mit einem Messer ausgestatteten Küchenmaschine zusammenfalten. Schleifen. Mehl, Kristallzucker und Salz zum Mähdrescher geben und fertig. mischen. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie, bis glatt. Übertragen Sie die Mischung in eine rechteckige Auflaufform der Größe 22 auf 33 cm., Mit einer gleichmäßigen Schicht komprimieren. In den Kühlschrank stellen und abkühlen lassen, bis es ca. 20 Minuten ausgehärtet ist.
- 10-12 Minuten goldbraun backen. Put um den grill abzukühlen.
- Käsekuchenfüllung: In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Größen setzen Puderzucker und Gelatine. 1/4 EL zugeben. kaltes Wasser und alles mischen. In einer kleinen Pfanne weiter mittlere bis hohe Hitze bringen die Schlagsahne auf eine niedrige Hitze kochen. Dann die heiße Sahne zur Gelatinemischung geben und mischen, bis sich alles vermischt und auflöst.
- Wischen Sie die Mähdrescherschüssel ab, um sie von Krümeln zu reinigen. Dann Frischkäse und Vanille hineingeben und glatt rühren. Fügen Sie eine Mischung aus Sahne mit Gelatine hinzu und mischen Sie, bis glatt, bei Bedarf die Masse von den Wänden der Schüssel kratzen. Gießen Sie die Masse auf gekühlter Walnusskuchen. Abkühlen bis zum Aushärten mindestens 1 Stunde.
- Blaubeer-Topping: In der Zwischenzeit die Blaubeeren mischen, Kristallzucker und Maisstärke in einer kleinen Sauciere. Gut mischen, so dass die Heidelbeeren vollständig mit trocken sind Zutaten. Zitronensaft hinzufügen und erneut mischen. Bei mittlerer Hitze leicht aufkochen lassen und rühren bis Maisstärke und Zucker schmelzen nicht, ca. 2 Minuten. Rein in Seite und kühl mindestens 30 Minuten vor dem Gießen auf gekühlte Käsekuchenfüllung. Bis zum Belag kühlen einstellen, ca. 15 Minuten, dann servieren.
