Galette mit Äpfeln und Speck – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish: Юнхи КимZeit: 2 Stunden. 40 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Scheiben Speck
- 1/2 EL. Zucker
- 4 Äpfel verschiedener Qualitäten
- 1 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1 geschlagenes Ei
- 1,5 EL. und 1 EL. ein Löffel Weizenmehl und ein wenig mehr für streusel
- 5 EL. Esslöffel kalte ungesalzene Butter, gehackt Stücke
- Ahornsirup
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Äpfel, Zimt, Zitronensaft, Ahornsirup, Speck, Premium Mehl, Eier
Rezeptvorbereitung:
- Den Kuchen kochen: in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Den Speck gelegentlich 6 Minuten knusprig braten umdrehen. Papierhandtücher anlegen. In eine kleine Schüssel geben gießen 1 EL. l Fett geschmolzen und im Kühlschrank abkühlen lassen für 15 Minuten.
- 2 Scheiben in einer Küchenmaschine gut frittieren Speck. 1,5 EL zugeben. Mehl und 2 EL. l Zucker und mischen. Fügen Sie das kalte Fett hinzu, das nach dem erneuten Braten des Specks übrig bleibt mischen. Die Butter dazugeben und so mischen so dass die Mischung mit Stücken in der Größe wie Vollkorn aussieht mit einer Erbse. Gießen Sie in 4 EL. l Eiswasser und kneten den Teig dazu es ist homogen geworden. Den Teig auf eine Plastikfolie legen, formen in den Ball. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und kühlen Sie ihn 1 Stunde lang.
- Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Legen Sie den Teig dazwischen mit zwei Lagen Mehlpapier bestreichen und einrollen Kreis mit einem Durchmesser von 33 cm. Entfernen Sie das obere Blatt Pergament, drehen Sie um Den Teig auf die vorbereitete Pfanne legen und das untere Blatt entfernen. Behalten den teig in den kühlschrank stellen bis du ihn brauchst.
- Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
- Füllung vorbereiten: Äpfel schälen und in 0,5 cm dicke scheiben schneiden, in eine große schüssel geben und mischen mit Zitronensaft, Zimt, 3 EL. l Zucker und übrig 1 EL. l Mehl. Geben Sie die Apfelfüllung in die Mitte des Teigs und lassen Sie sie stehen Kanten 5 cm, dabei die Teigkanten über die Füllung heben Klammern. Den restlichen Speck in kleine Stücke schneiden und damit bestreuen Füllung.
- Die Teigränder mit einem Ei bestreichen und mit den restlichen 3 EL bestreuen. l Zucker. Backen Sie den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen für 50 Minuten, bis die Kruste goldbraun wird und die Äpfel weich sind. (Wenn die Füllung zu brennen beginnt, bedecken Sie sie locker mit Folie). Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und fetten Sie die Füllung mit Ahornsirup, während es ist immer noch heiß. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
