Georgische Saucenrezepte mit Nüsse
Das reiche Aroma der Gewürze, die Harmonie des Geschmacks – all dieser Reichtum kann in georgischen Saucen gefunden werden. Eine konstante Zutat sind Nüsse. Fügen Sie Knoblauch, aromatische Kräuter und köstliches Gewürz Fleisch oder hinzu Der Vogel ist in wenigen Minuten fertig.
Contents
Georgische Saucenrezepte mit Nüssen
Baj-Sauce mit Nüssen
Zum Kochen benötigen Sie:
- Geschälte Walnüsse 300 gr
- Safran ½ Teelöffel
- Scharfer roter Pfeffer 1 Stck
- Knoblauch 4-5 Nelken
- Wasser 0,5 l
- 1 Teelöffel salzen
Sie können Bazhi wie folgt machen:
Die traditionelle georgische Baji-Sauce ist wie eine beliebte Sauce. mit denen es üblich ist, kaltes Huhn oder Truthahn zu servieren, – Satsivi. Bazhi kocht jedoch nicht und fügt keine sautierten Zwiebeln hinzu Zwiebel. Ansonsten sind diese Saucen austauschbar.
Die Nüsse durch einen Fleischwolf mit zerkleinertem Knoblauch, Salz, gehackter roter Pfeffer und Safran.
Wasser aufkochen und langsam unter Rühren zu der würzigen Masse geben bis die Konsistenz von Sauerrahm. Die Sauce abkühlen lassen und dazu servieren zum Tisch.
Satsebeli-Sauce
In traditioneller georgischer Satsebeli-Sauce kann Weinessig sein durch unreife Sauertraubensauce ersetzen.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Geschälte Walnüsse 300 gr
- Weinessig 100 ml
- Hühnerbrühe 0,5 l
- Tomatenmark 100 gr
- Zwiebeln 2 mittelgroße Köpfe
- 6 Knoblauchzehen
- Koriander und Minze jung in 4 Zweigen
- Gemahlener roter Pfeffer ½ Teelöffel
- Safran (vorzugsweise Imereti) ¼ Teelöffel
- Salz 2 Teelöffel
Sie können satsebel so machen:
Die Sauce wird kalt und warm serviert. Wenn Satsebeli Vorbereitung für Fisch, dann muss die Brühe durch ersetzt werden Fisch.
Nüsse in einem Mörser zerdrücken und mit Essig verdünnen. Hinzufügen heiße Brühe, Tomatenmark und gut mischen.
Mahlen Sie Zwiebeln auf einer Reibe, in einem Fleischwolf oder in einem Mixer. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch, Salz und Hackfleisch hinzu. Masse unterrühren Walnuss und mit rotem Pfeffer mit Safran würzen.
Vor dem Servieren muss die Sauce aufgegossen werden Tag (!).
Satsebeli serviert mit Geflügel oder zart Kalbfleisch.
Garo Soße
Zum Kochen benötigen Sie:
- Geschälte Walnüsse 250 g
- Zwiebeln 2 mittelgroße Stk
- Hühnerbrühe 500 ml
- Knoblauch 4-5 Nelken
- Eigelb 2-tlg
- Koriander 6 Äste
- Weinessig 5 Esslöffel
- 1 Esslöffel salzen
Du kannst einen Garo so machen:
Der Mixer beschleunigt den Garvorgang. In die Schüssel geben geschälte Nüsse, Knoblauch und Kräuter, Salz hinzufügen und hacken bis Zustand des Breis. Weinessig und Hühnchen portionsweise einfüllen Brühe.
Stellen Sie den Topf auf das Feuer, fügen Sie gehackt hinzu Zwiebeln. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Eigelb gut verquirlen. Geben Sie einen sehr dünnen Strom ein in kochender Soße unter ständigem Rühren. Richtig, Georgian Garo sollte homogen werden.
Servieren Sie die Sauce mit Geflügelgerichten.
Leckere Ideen:
Die georgische Tkemali-Sauce kann auf originelle Weise zubereitet werden. Schauen Sie sich das Rezept “Saucen im Slow Cooker” an. Solche Saucen können Nicht nur mit Geflügel und Rindfleisch servieren, sondern auch mit echtem Georgian Lobio oder mit Kharcho-Suppe. Alle Rezepte finden Sie auf unserer Website.
