Griechisches Baklava vom Filoteig mit Pistazien und Mandeln – einzeln aufgeführt Kochrezept Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. Schwierigkeit: mittel Menge: 28 Stk. In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 170 gr blanchierte Mandeln
- 170 gr rohe oder geröstete Walnüsse
- 170 gr rohe oder geröstete Pistazien
- 450 gr Filoteig (Auftauen)
- 2/3 Art. Zucker
- 1/4 Art. Wasser
- 1 TL Rosenwasser
- 1 Zimtstange in 2-3 Stücke (13 cm lang) oder 2 tsp Boden
- 225 gr. geschmolzenes Ghee
- Für Sirup: 1 und 1/4 EL. Schatz
- 1 und 1/4 Art. Wasser
- 1 und 1/4 Art. Zucker
- 1 Zimtstange
- 1 Stück (5 cm) frische Orangenschale
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Filoteig, Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Sirup, Orangenschale, Zimt, Pfeffer duftender Honig
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine Zimtstange dazugeben und duften Pfeffer in einer Mühle für Gewürze und Mahlen In der Schüssel einer Küchenmaschine Legen Sie Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Zucker, gemahlene Gewürze und gut mahlen, aber keine Nudeln oder Puder: ca. 15 schnell Einschlüsse im “Puls” -Modus. In einer kleinen Sprühflasche mischen Wasser und Rosenwasser.
- Schneiden Sie die Filoteigplatten passend zur Metallform 33x23x5 cm. Den Boden und die Seiten der Form mit Butter schmieren und auftragen Teigblatt und mit Butter einfetten. Wiederholen Sie die gleichen Schritte 9 weitere Male, so dass insgesamt 10 Blätter Filoteig ausgelegt werden. Von oben 1/3 der Nussmischung dünn verteilen. Reichlich mit rosa wasser bestreuen. Legen Sie weitere 6 Blätter Filoteig aus und fetten Sie sie ein Jede Butter, dann noch ein Drittel der Nüsse und bestreuen Rosenwasser.
- Wiederholen Sie dies mit 6 weiteren Teigblättern, cremig Butter, restliche Nüsse und Rosenwasser. Füllung abdecken 8 Filoteigblätter, jeweils mit Butter einfetten. Oberfläche auch reichlich mit butter einfetten. Die Form in den Ofen geben und baklava 30 minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und In 28 Quadrate schneiden. Legen Sie die Form wieder in den Ofen und backe noch 30 Minuten. Nehmen Sie das Baklava aus dem Ofen Auf ein Gitter legen und 2 Stunden abkühlen lassen, dann mit Wasser ablöschen Sirup.
- Kochen Sie den Sirup in den letzten 30 Minuten. Abkühlung Baklava. In einer Pfanne von 4 Litern. mische Honig, Wasser, Zucker, Peitsche Zimt, Orangenschale und ein starkes Feuer anzünden. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn die Mischung kochen, 10 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. Heb ab Vom Herd nehmen, die Orangenschale wegwerfen und kleben Zimt.
- Wenn das Baklava 2 Stunden lang abgekühlt ist, schneiden Sie es erneut ab umrissene Linien. Gießen Sie die heiße Oberfläche gleichmäßig Sirup, so dass es in die Einschnitte und entlang der Ränder der Form eindringt. Geben stehen, nicht abdecken, bis vollständig abgekühlt. Cover und vorher Mindestens 8 Stunden oder alle bei Raumtemperatur aufbewahren die Nacht. Abgedeckt bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur lagern.
