Grünes Apfel-Ingwer-Chutney – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 50 мин. In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr grüne Äpfel, Kern und Kotelett kleine Würfel
- 1 Ingwerwurzel (15 cm), geschält, dünn gehackt Strohhalme
- 2 EL. l Rapsöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 mittelrote Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL hausgemachte Gewürze Garam Masala Rezept siehe unten
- 1/4 – 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 EL. Zucker
- 2 EL. l Apfelessig
Selbstgemachtes Gewürz Garam Masala
- 3 große Zimtstangen
- 3 EL. l ganze Gewürznelken
- 1/4 Art. grüne Kardamompads, schälen und entsorgen Sie die Schale (ca. 2 EL Samen)
- 4 große schwarze Kardamompads, die Schale schälen und wegwerfen (ca. 1 EL. Samen), optional
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chutneysauce, Äpfel, Ingwer Wurzel, Garam Masala, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Cayennepfeffer gemahlen, Gewürznelken, Kardamom, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- Rapsöl in einem mittelgroßen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. das Feuer. Wenn das Öl brutzelt, fügen Sie Kreuzkümmel und Fenchelsamen und hinzu kochen, ca. 30 sek. zwiebeln dazugeben und unter ständigem umrühren braten, bis Die Zwiebel wird nach ca. 10 Minuten nicht goldbraun. Nun Garam Masala hinzufügen und Cayennepfeffer; Rühren braten kräftig für etwa 30 sek
- Fügen Sie hinzu, Äpfel, Ingwer, Zucker, Apfelessig, 2 TL. Salz und eine große Menge gemahlener schwarzer Pfeffer; mischen und kochen bis der Zucker schmilzt. Kochen Sie oft weiter Rühren, bis der Zucker eindickt und karamellisiert, und Äpfel 15 Minuten einweichen lassen, dann das Chutney probieren und Servieren. Beenden: 1,5 EL Haram-Gewürz Masala: Mischen Sie die Stäbchen in der Gewürzmühle oder Kaffeemühle. Zimt, Nelken, grüne Kardamomsamen, schwarze Samen Kardamom und zu Pulver zermahlen. Lagern Sie die Gewürzmischung in luftdichter Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.
