Heidelbeerkuchen mit Stroisel – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish: Канг КимZeit: 3 Stunden. Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 8 Wird in Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Korzh
- 3/4 Art. Vollkornmehl
- 3/4 Art. Weizenmehl sowie mehr zum Bestreuen
- 1 EL. l Kristallzucker
- 2 TL Essig (5%)
- 1/2 TL Salz
- 10 EL. l (140 gr.) Kalte ungesalzene Butter in kleine Stücke schneiden
Füllung
- 6 EL. Heidelbeeren
- 3/4 Art. Kristallzucker
- 2 breite Streifen Zitronenschale
- 1 EL. l frischer Zitronensaft
- 3 EL. l Vollkornmehl
- 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1/8 TL Salz
Stroisel
- 3/4 Art. gehackte geröstete Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse
- 1/2 EL. hellbrauner Zucker
- 1/2 EL. Vollkornmehl
- 4 EL. l (60 gr.) Ungesalzene Butter, schmelzen
- Prise Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, höheres Mehl Sorten, Heidelbeeren, Zitronenschale, Zitronensaft, Muskatnuss, Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, brauner Zucker, Struzel
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie den Teig zu: Mischen Sie beide Arten in einer Küchenmaschine Mehl, Kristallzucker, Essig, Salz und etwa ein Drittel butter. Einschalten und bis Butter mischen wird nicht stören. Fügen Sie die restliche Butter hinzu und mischen Sie bis erbsengroße Stücke. 2 EL zugeben. l eisig Wasser und rühren, bis der Teig beginnt zu vereinen. Nippen Sie ein kleines Stück Teig ab, falls dies nicht der Fall ist zusammenkleben, weitere 2 EL zugeben. l Wasser mischen. Wickeln Sie den Teig in Plastikfolie einwickeln und zu einer Kugel formen. Dann formen 12 mm dicke Scheibe. Den Teig mindestens 1 Stunde abkühlen lassen, bis Aushärten.
- Den Teig auf 30 cm ausrollen und mit einem leicht bestreuten Mehl einkreisen Arbeitsfläche oder zwischen 2 Blättern leicht bemehlten Mehls Pergamentpapier. (Wenn der Teig weich wird, kühl stellen bis Aushärten.) Den Teig in eine 23 cm lange runde Auflaufform geben. Die gesamte Fläche abflachen und die hervorstehenden Kanten einklemmen. 30 Minuten abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf vorheizen 180 ° C
- Mit einer Gabel den Boden und die Seiten des Kuchens einstechen und dann legen Mit Pergamentpapier bedecken und mit getrockneten Bohnen füllen. Backen Kuchen für 20 Minuten, dann entfernen Sie das Pergament mit Ladung und backen Sie weiter, bis das Licht goldbraun ist, ungefähr 10 weitere min Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: in einer Pfanne mischen 3 Art. Heidelbeeren, 1/2 EL. Kristallzucker und Zitronenschale. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie bei niedrigem Siedepunkt und hacken Beeren mit einem Holzlöffel bis die Flüssigkeit nachlässt halb, ungefähr 20 Minuten Zitronenschale entfernen. Überfüllung Heidelbeermischung in einer Schüssel; Mischen Sie die restlichen 3 EL. Beeren und 1/4 EL. Kristallzucker, Zitronensaft, Mehl, Muskat und Salz. Komplett abkühlen lassen.
- Bereite Stroisel zu: Mische Nüsse, braunen Zucker, Mehl, Butter und Salz. Hände aus einer Mischung formen kleine Klumpen und auf ein Backblech gießen. 30 einfrieren min
- Erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 190 ° C. Fülle den Kuchen Heidelbeerfüllung und mit Struzel bestreuen. Gib den Kuchen in den Ofen und für 45 – 55 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. (Wenn streuen fängt an zu brennen, den Kuchen mit Folie abdecken.) Den Kuchen holen aus dem Ofen nehmen und über Nacht abkühlen lassen, oder mindestens 4 Stunden, so wird die Füllung aushärten.
