Florentini ist ein knuspriger Keks mit Mandel- und Karamellgeschmack. Für die Zubereitung müssen Mandeln gehackt werden, damit dies nicht passiert verwandelte sich in Mehl oder Nudeln und fühlte sich in kleinen Stücken. Mischen Sie es mit Zucker, Maissirup, Butter und mit ein wenig mehl und für einen helleren geschmack zugeben Orangenschale. Es entsteht ein dichter Teig, aus dem Sie rollen müssen Bälle. Und wenn sie gebacken werden, breiten sie sich wie Spitze aus Kekse. Florentiner Kekse sind sehr lecker, direkt aus dem Ofen, Aber wenn Sie es für einen Urlaub kochen, können Sie der Leber mehr geben edle Optik und mit Schokoladenglasur bestreuen. Oder doppelt Vergnügen und sammeln Sie die Sandwiches aus den beiden Hälften von Florentini, скрепив их шоколадом. 
Time: 1 час. 35 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 60 Kekse Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 und 3/4 Art. gehackte, blanchierte Mandeln (ca. 150 g) gr.)
- 3 EL. l Mehl
- Fein geriebene Schale von 1 Orange (ca. 2 EL)
- 1/4 TL feines Salz
- 3/4 Art. Zucker
- 2 EL. l fette Sahne
- 2 EL. l Maissirup
- 5 EL. l (75 gr.) Butter
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 60-120 gr. Zartbitterschokolade zum Garnieren gehackt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandeln, Sahne, Mais Melasse, dunkle Schokolade, Orangenschale
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie das Gitter auf die mittlere Ebene des Ofens und heizen Sie es vor Backofen auf 175 ° C Das Backblech mit einer Silikonmatte abdecken Back- oder Pergamentpapier.
- Zerdrücken Sie die Mandeln in einer Küchenmaschine, bis sie fein gehackt sind, aber nicht zu einem pastösen Zustand. Kombinieren Sie Nüsse, Schale in einer großen Schüssel und Salz.
- In einem kleinen Topf Zucker, Sahne, Maissirup und Zucker vermengen Butter. Bei mittlerer Hitze erhitzen, gelegentlich umrühren, bis die Mischung kocht und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Mach weiter kochen Sie noch 1 Minute. Vom Herd nehmen und dann die Vanille dazugeben Gießen Sie die flüssige Mischung in die Mandel und mischen. Verschieben 30 Minuten abkühlen lassen, damit der Teig sein kann zu arbeiten.
- Wählen Sie den Teig mit einem Teelöffel (für Kekse mit einem Durchmesser von 7 cm) Esslöffel (für Kekse mit einem Durchmesser von 15 cm.) und rollen in Kugeln. Legen Sie die Kugeln in einem Abstand von 7-10 cm auf die vorbereitete Pfanne. voneinander, denn beim Backen verschwimmen sie.
- Backen Sie jeweils 1 Backblech, bis die Kekse dünn und dünn sind gleichmäßig goldbraun, das Backblech drehen die andere Seite in der Mitte des Backens, 10-11 Minuten.
- Dann die Kekse auf einem Backblech 5 Minuten kühlen auf einem Gitterrost auskühlen lassen. Wiederholen Sie das gleiche mit den übrigen der Test. Die fertigen Kekse auf einen Servierteller legen, Ausbreitung 0,5 TL. Schokolade auf einer Hälfte der Kekse und abdecken die andere Hälfte. Halten Sie die Kekse ordentlich gefaltet versiegelter Behälter, durch Pergament oder Wachspapier getrennt, in für 3 tage ohne schokolade. Florentiner Kekse sind besser nicht zu lagern neben feuchtem Gebäck und Kuchen. Florentini-Keksrezept Espresso “. Schokoladenglasur: Schokolade in eine Schüssel geben mittelgroß. Gießen Sie 2 cm Wasser in die Pfanne und bringen Sie es auf langsam kochen. Stellen Sie eine Schüssel über die Pfanne, damit ihr Boden nicht beschädigt wird berührte das Wasser. Rühren Sie die Schokolade, bis sie schmilzt und wird homogen. Oder legen Sie Schokolade in eine Mikrowelle. Schmelzen Sie die Schokolade 1 Minute bei 50% Leistung, bis es ist wird weich. Rühren und erhitzen, bis Schokolade nicht vollständig geschmolzen, noch 1-2 Minuten. Dann mache Schokolade Dekor: Kekse mit geschmolzener Schokolade bestreuen und das gewünschte Ergebnis erzielen Muster. Bei Raumtemperatur einfrieren lassen.
