Julia Childs mehlloser Schokoladenkuchen

Dieser Kuchen ist in Frankreich sehr beliebt und hat vor langer Zeit das Herz erobert. Julia Child, die ihre Version dieses Desserts “Le Glorieux “(herrlich). Nach dem Originalrezept wird der Kuchen nicht zubereitet ganz ohne Mehl. Als im Jahr 1959 McCalls Magazin veröffentlicht wurde Rezept für die französische Gräfin von Toulouse-Latreque, aufgrund der dichten Textur Kuchen fälschlicherweise gesagt, dass er “ohne Mehl”, obwohl ein wenig Mehl in habe es immer noch. Im Laufe der Zeit verschwand das Mehl vollständig aus dem Rezept. шоколадного торта. Foto von Julia Childs mehlfreiem Schokoladenkuchen Time: 2 час.Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 8 – 10 Gemessen in Rezepten Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 250 gr Butter, sowie zur Schmierung
  • Kakaopulver bestreut
  • 450 gr dunkle Schokolade (70% Kakao), fein gehackt
  • 8 große Eier, Raumtemperatur
  • 3/4 Art. Kristallzucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL. l Orangenlikör (z.B. Gran Marnier; von wünschen)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Puderzucker

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bitterschokolade, Orange Schnaps, Eier, Vanilleextrakt, Puderzucker, Kakao

Rezeptvorbereitung:

  1. Backofen auf 180 ° C vorheizen Boden und Seiten einölen abnehmbar 23 cm (vorzugsweise aus Leichtmetall); streuen Kakaopulver, überschüssiges entfernen.
  2. In einer mittelhitzebeständigen Schüssel die Butter mit mit schokolade eine schüssel über eine pfanne mit leicht kochendem wasser stellen (Der Behälter darf nicht mit Wasser in Berührung kommen.) Rühren Sie bis zum Erhalt homogene geschmolzene Masse. Nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und lassen Sie auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel mit einem Mixer mäßig aufschlagen Hochgeschwindigkeitseier, Kristallzucker und Salz für 4-6 Minuten. zu dick und Luftmasse. Orangenlikör und Vanille einrühren. Mit der Hilfe gummiklingen greifen sanft in drei schmelzstriche ein Schokolade (nicht zu viel mischen).
  4. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang. bis sich die Ränder festsetzen und die Mitte leicht ansteigt instabil. (Während des Abkühlens wird der Kuchen fortgesetzt aushärten lassen.) Auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen (Mitte kann etwas fallen). Entfernen Sie die Seiten der Form. Den Kuchen vorher bestreuen mit Kakaopulver und Puderzucker servieren.

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