Karotten enthalten mehr Zucker als jedes andere Gemüse mit Ausnahme von Zuckerrüben und daher süß Kuchen im Mittelalter, als Zucker und Süßstoffe waren selten und teuer. Der Ursprung des Karottenkuchens ist kontrovers, obwohl viele Historiker glauben, dass es von kommt Mittelalterlicher Pudding von Europäern zubereitet. Früher Bekanntheit erlangte er durch die Zuteilung von Produkten während Zweiter Weltkrieg. Karottenkuchen nach diesem Rezept. Sehr saftig und dank Zimt, Muskat und Ingwer riecht lecker Mit Freunden teilen: 
Zeit: 3 Stunden. Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 – 10 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Karottenkuchen
- 2 EL. geriebene Karotten (ca. 4 mittelgroße Stücke)
- 2,5 EL. Premium Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Soda
- 2 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Salz
- 1,5 EL. Kristallzucker
- 1/2 EL. brauner Zucker
- 1 und 1/4 Art. Pflanzenöl
- 4 große Eier
- 1/2 EL. Apfelmus
- Fein geriebene Schale einer Orange
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 und 3/4 art. gehackte Walnuss
- Antihaft-Spray
Glasurcreme
- 1 Stück Ingwer 10 cm groß.
- 1 EL. l frisch gepresster Orangensaft
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 2 Packungen Frischkäse je 225 g im Zimmer Temperatur
- 110 gr. Butter, Raumtemperatur
- 3 EL. Puderzucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Karotten, Apfelmus (Püree), Walnüsse, Frischkäse, Ingwerwurzel, Vanilleextrakt, Orangensaft, brauner Zucker, Puderzucker, Eier, Mehl Premium, Piment, Muskat, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 170 ° C 2 runde Formen (22 cm) darüber streuen. Antihaft-Spray; Den Boden mit Pergamentpapier auskleiden. Griechisch Nüsse auf ein Backblech streuen und leicht anbraten ca. 5 Minuten bräunen. Dann fein abkühlen lassen Zerhacke es.
- Kekse kochen: Mehl sieben, Backpulver, Soda, gemahlener Ingwer, Zimt, Piment, Muskatnuss und Salz auf einem großen Stück Pergament (oder in einer mittelgroßen Schüssel). In Schneebesen bei hoher Geschwindigkeit mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit Kristallzucker, brauner Zucker und Pflanzenöl bis Gleichförmigkeit, ungefähr eine Minute.
- Erhöhen Sie die Mischergeschwindigkeit auf mäßig hoch und wechseln Sie sich ab 2 Eier hinzufügen; 2 Minuten lang schaumig schlagen. Dann auf niedrige Geschwindigkeit schalten, Apfelmus hinzufügen, Orangenschale und Vanille dazugeben und glatt rühren. Allmählich fügen Sie Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis glatt. Hinzufügen Karotten und 3/4 EL. Walnüsse, gut mischen.
- Teilen Sie den Teig auf zwei vorbereitete Formen. Legen Sie es in backen und backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte steckt Kuchen, wird nicht sauber kommen, etwa 35 Minuten. Bewegen Sie Kuchen auf den Rost legen und 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann herausnehmen bildet sich auf einem Rost, so dass die Kuchen vollständig abgekühlt sind; pergament entfernen (Kekse können einen Tag früher zubereitet werden; lassen Sie sie vollständig abkühlen, und dann mit Frischhaltefolie einwickeln).
- Glasur kochen: Ingwer schälen und einreiben Stück Gaze. Mit Gaze umwickeln und den Saft in eine kleine Schüssel drücken Sie sollten etwa 1 EL bekommen. l.). Fügen Sie Orangensaft hinzu und Vanille.
- In einer großen Schüssel den cremigen Frischkäse mit einem Mixer verquirlen Butter mit mäßig hoher Geschwindigkeit bis glatt, ungefähr 2 Minuten. Die Saftmischung einfüllen und mischen. Mixer schalten bei niedriger Geschwindigkeit und allmählich in Puderzucker fahren. Erhöhen Geschwindigkeit auf Maximum und schlagen, bis die Masse homogen wird, noch etwa zwei Minuten.
- 1 Biskuit mit der konvexen Seite nach unten auf die Schüssel legen. Cover mit einem glas glasur abdecken und mit einem zweiten kuchen bedecken abgerundete Seite nach unten. Die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Glasur bestreichen. Drücken Sie die restlichen Walnüsse in die Seiten des Kuchens. Vor dem Servieren Den Tisch mindestens eine Stunde kühlen.
