Galeta ist ein Begriff, der in der französischen Küche verwendet wird verschiedene Arten von flachen runden oder jede Form von knusprigen Keksen oder Kuchen. So sind zum Beispiel bretonische Kekse runde Pfannkuchen, in die verschiedene Fleischwickel eingewickelt sind, Fisch- oder Gemüsefüllungen. Auch runde Kekse genannt süße Kuchen, die im Ofen gebacken werden, sind köstliche Kekse mit Geschmack Apfel und Zimt eignen sich hervorragend für Leckereien. друзьями: 
In ремя: 3stunde 20 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 6 Kekse In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Galeta
- 2.25 Art. Süßwarenmehl (fein gemahlenes Weizenmehl mit eiweißarm 8-10%)
- 2 EL. l Zucker
- 3/4 TL Salz
- 1 EL. kalte Butter in Stücke schneiden
- 6 EL. l kaltes wasser
- 1 EL. l Zitronensaft oder weißer Essig
Apfelfüllung
- 1/2 EL. saure Sahne
- 1/2 EL. Zucker Demerara + 2 EL. l
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 4 EL. geschälte und dünn geschnittene Granny Smith, Cortland oder eine andere saure Apfelsorte (ca. 3 Äpfel)
- 1 TL gemahlener Zimt
- 6 TL butter
- 1 Ei, geschlagen mit 2 EL. l Wasser zur Schmierung
- Puderzucker zum Bestreuen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Äpfel, Zucker braun, Vanilleextrakt, Puderzucker, Zitronensaft, Zimt, saure Sahne
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie in einer Schüssel das Süßwarenmehl, Zucker und Salz, Dose Verwenden Sie dazu einen stationären Mischer mit einem Spatel. Butter von Hand mit einem Teigschneidemesser einrühren, bis nur noch kleine stückchen öl sichtbar sind und die ganze mischung erhält eine hellgelbe Farbe (zeigt an, dass das Öl gut verteilt).
- Wasser mit Zitronensaft mischen und einmal zum Teig geben, mischen, bis der Teig fest ist. Den Teig teilen in zwei Stücke schneiden, 2 Stämme formen, einwickeln und mindestens 2 abkühlen lassen Stunden vor dem Rollout. Sie können den Teig auch einfrieren und 3 Monate im Gefrierschrank lagern und dann auftauen lassen der Kühlschrank.
- Backofen auf 190 ° C vorheizen und zwei Backbleche auslegen Pergamentpapier. Den Teig vorher aus dem Kühlschrank nehmen ausrollen, 20 Minuten ruhen lassen.
- Schneiden Sie jedes Stück Teig in 3 Stücke und rollen Sie jedes ein Stück auf einer mit Mehl bestäubten Oberfläche in eine 0,6 cm dicke Scheibe geben und 20 siehe im Durchmesser. Legen Sie drei Schichten auf ein Blatt und legen Sie kühlschrank während der füllung vorbereiten.
- Mischen Sie in einer Schüssel Äpfel, 1/2 EL. brauner Zucker und Zimt. ВIn einer anderen Schüssel die saure Sahne und die restlichen 2 EL vermengen. l brauner Zucker und Vanille.
- Mit einem Löffel Sauerrahm auf jedes Teigblatt geben Sahne und geschnittene Äpfel darüber. Nach oben Jeder Kuchen gab einen Teelöffel Butter. Heben Sie die Ränder des Teigs an, bedecken Sie sie mit Äpfeln und machen Sie 5 oder 6 aufeinanderfolgende Optimierungen, so dass die Äpfel fast sind vollständig mit Teig bedeckt. Den Teig mit Eierfett und reichlich einfetten Mit Kristallzucker bestreuen.
- Kekse 25 Minuten backen, bis sie kommen satte goldbraune Farbe.
- Lassen Sie die Kekse mindestens 20 Minuten abkühlen, wenn Sie sie servieren warm oder warten, bis sie vollständig abgekühlt sind, und servieren ihre Raumtemperatur. Sie können auch im Kühlschrank aufbewahrt werden. bis zu 3 Tagen.
