Kleine Änderungen können das Ergebnis erheblich verändern. Köche nahm ein grundlegendes Schokoladenkeksrezept und machte eins nach dem anderen Änderung zu einem Zeitpunkt: Zutaten wurden hinzugefügt, ersetzt und geschmolzen, bei verschiedenen temperaturen gebacken und abgekühlt. Jedes Mal stellte sich heraus neue Kekse, die sich von der vorherigen Textur und dem Aussehen unterscheiden und schmecken. Verwenden Sie diese Anleitung, um Ihre zu finden Perfektes Cookie: Keine Notwendigkeit, etwas dramatisch zu ändern. Freunde: 
Zeit: 1 Stunde. 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 30 Stk. In Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2.25 Art. Premium Weizenmehl
- 1 TL Soda
- 1 TL feines Salz
- 170 gr Butter bei Raumtemperatur
- 3/4 Art. brauner Zucker
- 2/3 Art. Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 350 gr dunkles Schokoladengranulat
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Butter cremiger, brauner Zucker, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Schokoladenstückchen (Granulat), dunkle Schokolade
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie die Grills in das obere und untere Drittel des Ofens und auf 190 ° C erhitzen Decken Sie zwei Backbleche aus Pergament ab Papier.
- Mehl, Soda und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einem anderen großen in einer Schüssel mit einem Mixer bei mäßig hoher Geschwindigkeit verquirlen Butter mit zwei Zuckersorten für ca. 4 Minuten. zu beleuchten und zu üppig Konsistenz. Eier nacheinander mit Butter unterrühren jedes Mal; Fahren Sie in die Vanille. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel, fügen Sie hinzu Mehlmasse und Schneebesen mischen. Schokolade mischen Körnchen.
- Auf jedes Backblech 12 EL Teig geben Schieben Sie in einem Abstand von ca. 5 cm voneinander. Leicht nass Hände rollen jeden Objektträger zu einer Kugel. 12-15 Minuten backen, bis Kekse bräunen nicht und bleiben in der Mitte weich; in der Mitte Kochen Sie die Pfanne mit der anderen Seite. Einige Minuten Kühlen Sie die Kekse auf den Backblechen ab, geben Sie sie in den Rost und lassen Sie sie ziehen komplett abkühlen.
- Wenn die Backbleche abgekühlt sind, legen Sie einen Löffel darauf übrig gebliebener Teig und backen. Halten Sie die Kekse gut verschlossen. Behälter nicht länger als 5 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Variationen des Rezepts:
Weiche Kekse: Anstelle von zwei Zuckersorten 1,5 EL einnehmen. brauner Zucker. Bei 190 ° C weich und goldbraun backen Farben, 12-15 Minuten Weich mit einer knusprigen Kruste: backen Kekse 8-10 Minuten bei 220 ° C goldgelb knusprig. Viskose Kekse: Nehmen Sie 1 EL. hellbrauner Zucker und 1/4 Art. Maissirup; Verwenden Sie keinen Kristallzucker. 10-12 Minuten backen. bei 190 ° C bis die Kekse draußen sind Knusprig und goldgelb, dabei innen zähflüssig. Sehr zähflüssig Kekse: Anstelle von normalem Mehl nehmen Sie Mehl für Kuchen. 12-15 Minuten backen. bei 190 ° C goldbraun bis zum Rand Kekse sind nicht karamellisiert. Sehr knusprige Kekse: 24-28 Minuten backen. bei 150 ° C bis die Kekse flach sind und knusprig.
