Pavlova Kuchen ist so leicht und luftig wie Anna Ballerina Pavlova, zu dessen Ehren er nach ihrer Tournee benannt wurde Australien und Neuseeland. Übrigens erklären diese beiden Staaten über die Herkunft des Kuchens aus ihnen, die das Thema lange ist Diskussionen und sogar historische Forschung. Kuchen “Pavlova” unterscheidet sich vom gewöhnlichen Baiser dadurch, dass es sich um mit Zucker geschlagenes Ei handelt Den Proteinen wird Stärke zugesetzt und mit einer hohen Kruste gebacken. Vielen Dank Nach dem Backen wird der äußere Teil des Kuchens fest und fest Knusprig, während die Innenseite zart und weich bleibt. Traditionell Kuchen mit Schlagsahne mit verschiedenen Beeren und Früchten garnieren, aber in Das klassische Rezept überzieht es mit dem Fruchtfleisch der Passionsfrucht. Seit Die ursprüngliche Baiserkuchenstruktur verschlechtert sich schnell, wenn sie freigelegt wird Fruchtsaft, müssen Sie es sofort danach genießen сборки. 
Time: 2stunde Schwierigkeit: mittel Portionen: 6-8 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- Proteine 4 große Eier, Raumtemperatur
- 1 EL. Zucker
- 1 EL. l Stärke
- 3/4 TL Zahnstein
- 1 TL Vanilleextrakt
Versammlung
- 1 EL. Schlagsahne
- 0,5 TL fein geriebene Zitronenschale
- 1 EL. l Zitronensaft
- 3 EL. l Zucker
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 2 reife Passionsfrucht
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zucker, Stärke, Wein Stein, Vanilleextrakt, Sahne, Zitronenschale, Zitronensaft, Passionsfrucht
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 135 ° C vorheizen Auf Pergamentpapier zeichnen Kreis mit einem Durchmesser von 20 cm und legen Sie Papier auf ein Backblech mit einem Muster runter.
- Schlagen Sie Eiweiß zuerst mit niedriger Geschwindigkeit, dann wenn sie schäumen, erhöhen die Geschwindigkeit des Mischers und gießen langsam Zucker, ohne aufzuhören zu peitschen. Wischen Sie weiter, bis Sie sehen gleichmäßige Spitzen auf den Kronenkorken. Maisstärke getrennt mischen und Zahnstein und zu Proteinen hinzufügen, von Hand umrühren, und dann Vanille untermischen.
- Die gesamte Masse in die Mitte des gezeichneten Kreises legen und mit verteilen mit einem Spatel ein Dämmerungsmuster an den Seiten des Spatels erzeugen (so der Kuchen wird eine hübsche Form annehmen).
- Baiser ca. 60-90 Minuten backen. Sie wird es immer noch sein Außen weich erscheinen, bis es abkühlt. Aber wenn das Baiser nicht ist verfestigt sich mit einem knackigen Äußeren, Sie können es wieder einsetzen den Backofen noch 15-30 Minuten lang (Lufttemperatur und Luftfeuchtigkeit beeinflussen zum Backen). Wenn sich der Kuchen zu verdunkeln beginnt, öffnen Sie die Tür backen und weiter backen. Kühlen Sie das Baiser vollständig auf böse.
- Zubereitung: Die Sahne aufschlagen und mischen Zitronenschale, Zitronensaft und dann Zucker. Sanft verschieben Baiser (zum Beispiel mit dem Boden eines abnehmbaren Formulars) auf eine Portion Gericht, dann Löffel mit Schlagsahne darauf und verteilen sie erreichen nicht die äußersten Ränder. Die Früchte der Passionsfrucht halbieren und Für Schlagsahne Samen und Saft darüber streichen. backen Sie ein paar Stunden vor dem Servieren, aber pflücken Sie den Kuchen kurz vor dem Servieren.
