Kolibri-Cupcakes

Erstmals Cupcakes auf der Basis des im Süden der USA beliebten Hummingbird Cake hergestellt in Jamaika, mit Bananen, Ananas, Pekannüssen und die Zugabe von Gewürzen. Frischkäsecreme als Belag und karamellisierte Bananenscheiben zur Dekoration betonen Erfrischendes Obst und nussiger Geschmack des Desserts. Mit Freunden teilen: Photo Cupcakes Zeit: 2 stunde 35 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 24 Cupcakes In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 1 EL. gehackte Pekannüsse
  • 2,5 EL. sehr reife geschnittene Bananen (ca. 3 Stk.) plus 1 feste Banane für Dekoration
  • 1/2 EL. fein gehackte frische Ananas
  • 2 und 3/4 art. Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 1/2 TL feines Salz
  • 3 große Eier bei Raumtemperatur
  • 1 und 3/4 Art. Kristallzucker plus zum Dekorieren von Banane
  • 3/4 Art. Pflanzenöl
  • 450 gr Frischkäse bei Raumtemperatur
  • 165 gr. geschnittene Butter bei Raumtemperatur Würfel
  • 1 EL. l fein geriebene Zitronenschale (1 Zitrone)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL. Puderzucker

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pekannüsse, Bananen, Ananas, Mehl, Muskatnuss, gemahlener Ingwer, Eier, Zucker, Quark, Butter, Zitronenschale, Vanilleextrakt, Zucker Zimtpulver

Rezeptvorbereitung:

  1. Backofen auf 180 ° C vorheizen Geben Sie 2 Standardformulare ein Für Cupcakes mit 12 Zellen Papierkapseln. In einer kleinen Schüssel Mischen Sie Pekannüsse, Bananenscheiben und Ananas mit 1/2 EL. Mehl. Mischen Sie die restlichen 2 und 1/4 EL. Mehl, Limonade, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz in einer mittelgroßen Schüssel.
  2. Eier und Kristallzucker mit einem Mixer in einer großen Schüssel verquirlen dicke und luftige Masse für ca. 5 min. Zur Zeit langsam verquirlen und nach und nach pflanzliches Öl hinzufügen Eimischung. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu, um nass zu werden und dann Mischen Sie sie vorsichtig, um Teig zu machen. Ordentlich mischen Sie in der Nussmischung.
  3. Legen Sie den Teig in Cupcake-Dosen und füllen Sie sie etwa 3/4. 30-40 Minuten backen, bis die Cupcakes schwer zu backen sind Der in den Cupcake eingesetzte Zahnstocher sollte sauber herauskommen. Kühlen Sie die Cupcakes in den Formen auf dem Rost ab. wenn sie genug sind abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Ganz auf dem Rost abkühlen.
  4. Für Sahne: In einer großen Schüssel die Sahne mit einem Mixer aufschlagen Käse und Butter glatt und luftig rühren. Die Zitronenschale und den Vanilleextrakt nach und nach untermischen. Sieben Puderzucker in eine Mischung aus Frischkäse und Butter einrühren bis Homogenität. Kühlen, bis es ungefähr ausgehärtet ist 20 Minuten
  5. Tragen Sie die Creme auf und verteilen Sie sie gleichmäßig auf die Cupcakes, z steck die Sahne in eine große Plastiktüte oder Spritzbeutel und eine Ecke schneiden. Etwa einen Löffel ausdrücken Sahne auf jeden Cupcake geben und mit der Rückseite eines Löffels bestreichen oder eine Konditorschaufel, die große Locken bildet.
  6. Die restliche harte Banane in dünne Scheiben schneiden und legen auf einem Backblech mit einer Silikonbackmatte bedeckt. Jede Bananenscheibe mit Zucker bestreuen und mit Kochbrenner mit einer leichten Flamme karamellisieren Zucker. Oder stellen Sie die Pfanne bei niedriger Temperatur unter den Grill. bis der Zucker karamellisiert ist. Kleine Teigschaufel Karamellisierte Bananen darauf legen Cupcake.

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