Es ist nicht schwer, aus dem Namen für die Zubereitung des Kuchens „Drei Milch, oder in Spanisch Tres Leches, brauchen Sie 3 Arten von Milch Produkte – Kondensmilch, konzentrierte Milch und gewöhnliche Milch (in Diese Option wird durch Creme ersetzt. Dieser Kuchen ist sehr beliebt in Lateinamerika und Mexiko. Vielleicht der Grund dafür Popularität diente Nestle als Kuchenrezept an den Ufern ihrer Kondensmilch gelegt. Schonender Biskuitkuchen zieht ein süße Milchformel, macht es sehr feucht und benötigt keine zusätzliche Füllung. Achten Sie darauf, zu behalten Kuchen im Kühlschrank auf einem Teller mit belassen Seiten, da ein Teil der Imprägnierung auf die Platte fließt. Sie können ihre Kuchenstücke auf der nächsten Teeparty einschenken. друзьями: 
Time: 9 час.50 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 1 2-16 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 6 große Eier, Raumtemperatur
- 0,5 TL Kaliumhydrotartrat (Zahnstein)
- 1 EL. Zucker
- 1 EL. l + 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL. mehl ohne rutsche mit einem löffel pflücken
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL feines Salz
- 400 gr. süße Kondensmilch
- 340 gr konzentrierte Milch
- 1 EL. fette Sahne
Zuckerguss
- 1 und 1/4 Art. Zucker
- 3 große Eiweiße, Raumtemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Kaliumhydrotartrat (Zahnstein)
- Eine Prise feines Salz
- 3 EL. l Dulce de Leche gekocht oder gekocht kondensiert молока
- Sonderausstattung: 25 cm. Cupcake-Auflaufform mit einem Loch in der Mitte (nicht mit abnehmbarem Boden), langer Spieß
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zahnstein, Zucker, Vanilleextrakt, Premium Mehl, Kondensmilch, Milch konzentriert, Sahne, Sahne dolce de leche, Kondensmilch gekocht
Rezeptvorbereitung:
- Kuchen: Backofen auf 175 ° C vorheizen Eigelb trennen aus Proteinen. Gießen Sie die Eichhörnchen in eine große Schüssel, in eine andere Eigelb.
- Fügen Sie dem Eiweiß in einer Schüssel Kaliumhydrotartrat (Weinwein) hinzu Stein) und mit einem Elektromixer in mäßiger Höhe schlagen Geschwindigkeiten bis sich weiche Spitzen bilden, ca. 3 min. Wechseln Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und nach und nach gießen 1/3 EL. Zucker. Wenn der Zucker vollständig hinzugefügt ist, schalten Sie die Geschwindigkeit zurück Bei mäßig hohen Geschwindigkeiten ca. 4 Minuten lang weiterschlagen. vorher Bildung fester Glanzpeaks.
- In einer Schüssel mit Eigelb den restlichen Zucker und 1 EL hinzufügen. l Vanilleextrakt und mit einem Mixer für ca. 5 Minuten schlagen, bis die Mischung wird nicht blassgelb und sehr dick – wenn Sie ein wenig fallen die Menge an Teig zurück in die Schüssel, sollte es ein paar Sekunden dauern. Halten Sie es aus, bevor Sie mit dem Rest verschmelzen der Test. Sieben Sie Mehl zu der resultierenden Mischung, Backpulver und salzen und mischen, bis sich alles vermischt hat. Etwa 1/3 des Eies einrühren Proteine, um den Teig eine leichtere Textur zu machen. Eingreifen die restlichen Proteine in 2 Läufen, der Teig sollte homogen ausfallen, keine streifen. Gießen Sie es in eine ungefettete 25 cm. Auflaufform Cupcake.
- 35 Minuten backen. bis zum Kuchen goldbraun, und seine Spitze wird nicht mit einem leichten Sprung gedrückt. Stellen Sie die Kuchenform sofort zum Abkühlen auf den Grill. backen und dort belassen, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist. Gut Gehen Sie mit einem Spatel um den Umfang der Form und um das Innere klingelt Den Kuchen vorsichtig herumarbeiten und nach und nach herausziehen Formen. Die Krümel vom Boden und von den Seitenwänden der Form abkratzen (nicht Achten Sie auf absolute Sauberkeit, aber extra Krümel Das Aufsaugen der Milchmischung ist völlig unbrauchbar), dann geben Sie den Kuchen zurück zurück zum Formular.
- Verwenden Sie einen langen Spieß, um die gesamte Oberfläche des Kuchens zu durchstechen (ca. 60 werden reichen), durchstechen damit der Spieß erreichte den unteren Rand des Formulars. In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen Kondensmilch, konzentrierte Milch, Sahne und Eiscreme mischen die restlichen 1 TL Vanilleextrakt. Langsam füllen die resultierende Mischung des Kuchens, der die Seiten des Kuchens hinunterfließen lässt, Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit den Kuchen gleichmäßig bedeckt. (Vielleicht es scheint, dass zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, aber am Ende ist alles ohne Der Rest zieht in den Kuchen ein.) Abdecken und im Kühlschrank lagern mindestens 6 Stunden oder nachts.
- 1 Stunde vor dem Servieren den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und Lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, so dass es leicht ist aufgewärmt.
- Zuckerguss: In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf 7-10 cm Wasser zum Kochen bringen. Oben auf setzen eine große schüssel edelstahl in die pfanne geben (nicht zulassen) in Kontakt mit Wasser); fügen Sie Zucker, Eiweiß, 1/4 EL hinzu. kaltes Wasser, Vanilleextrakt, Kaliumhydrotartrat (Wein Stein) und Salz, und mischen Sie mit einem Schneebesen, bis die Zutaten kombiniert sind. Dann, ohne die Schüssel aus dem Dampfbad zu nehmen, die Mischung mit einem Mixer aufschlagen Mäßig hohe Geschwindigkeit, um dichten, glänzenden, harten Stoff zu bilden Spitzen, 5-7 Minuten. Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und lassen Sie ein paar Minuten Minuten.
- Zusammenbau: Mit einem dünnen Spatel den Umfang der Form umrunden Ziehen Sie den Kuchen vorsichtig um den Innenring vom Formular getrennt. Drehen Sie das Formular um, indem Sie es gegen eine Schüssel mit Rand drücken. Mit Großzügig mit einem kleinen gebogenen Spatel oder Löffel schmieren. die Oberseite, die Seiten und das Innere des Kuchens mit Zuckerglasur. In einer kleinen Schüssel Mikrowelle die Dulce de Leche Sauce zu machen flüssig genug, um zu wässern, dauert es ungefähr 8 Sekunden. Gießen oben auf den Kuchen Dulce de Leche, damit er sanft darüber fließt zu den Seiten.
