Kuchen “Regenbogen” – ein detailliertes Rezept zum Kochen. Der Autor des Rezepts – Lidia Bastianich Köchin, Fernsehmoderatorin, кулинарный писатель, ресторатор 
The photoGerichte: David Malosh Zeit: 5 Stunden. 25 Minuten Schwierigkeit: mittel Quantität: 48 Kuchen Gemessene Behälter werden in den Rezepten benutzt. Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 300 gr Butter, Raumtemperatur sowie optional zum schmieren von formen
- 2 EL. Premium Weizenmehl, sowie zusätzlich für von Formen
- 250 gr Mandelpaste
- 1 EL. Zucker
- 4 große Eier, trenne das Eigelb von den Proteinen
- 1/2 TL feines Salz
- Rote und grüne Lebensmittelfarbe (vorzugsweise Gel)
- 450 gr Marillenmarmelade mit einer einheitlichen Konsistenz
- 450 gr dunkle Schokoladenkotelett
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Mandel Nudeln, Eier, Marillenmarmelade, dunkle Schokolade
Rezeptvorbereitung:
- Bereiten Sie 3 rechteckige Backbleche im Format 23 x 30 vor cm; Pergamentpapier in Backbleche legen, mit Sahne einfetten butter und mit etwas mehl bestreuen. Den Wind vorheizen Schrank bis 180 ° C
- Machen Sie einen Keksteig: Mit einem Mixer mit Mischen Sie die Mandelpaste mit der installierten Spachteldüse, 3/4 Art. und 2 EL. l Zucker, bis sich kleine Krümel bilden. Fortsetzung mischen, die Butter nach und nach hinzufügen. Dann fügen Sie hinzu Eigelb nacheinander und glatt rühren Mehl sieben, mit Salz mischen und zur Mandel geben die Mischung. Rühren, bis alles glatt ist. In einer separaten Schüssel schlagen. Mischer mit Eiweiß bis Schaum; ohne den Mixer auszuschalten nach und nach 2 EL zugeben. l Zucker und Schneebesen bis die Bildung eines Schaums mit einer dicken Konsistenz. Teig ein Drittel einrühren Eimasse, dann vorsichtig die restliche Eimasse mischen. Der Teig sollte luftig bleiben. Gießen Sie den Teig in 3 Schalen.
- Teig mit Farbstoffen verrühren: In einer der drei Schalen. Mischen Sie genug rote Farbe, so dass Der Teig wurde satt rot. Mischen Sie in einem anderen eine Schüssel mit grünem Farbstoff, so dass die Farbe des Teigs mittel ist Sättigung. In einer dritten Schüssel den Teig farblos lassen.
- Kuchen backen: Den Teig in vorbereitete Backbleche gießen, gleichmäßig auf der oberfläche verteilen. Kekse backen, Die Backbleche in der Mitte des Garvorgangs bis zum Rand neu anordnen Kuchen fangen nicht an zu bräunen, 8 – 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und komplett abkühlen.
- Kuchen sammeln: Die Hälfte der Marmelade darauf verteilen grüner Kuchen, von jeder Kante leicht eingerückt. Cover farbloser Kuchen darauf, vorsichtig auf grünen Kuchen wenden, Entfernen Sie dann das Pergamentblatt und verteilen Sie die restliche Marmelade mit farbloser Kuchen. Den roten Kuchen darauf legen und entfernen Pergament. Decken Sie die Kuchen mit Plastikfolie und drücken Sie ein wenig Ladung. 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern und vom Kuchen nehmen Fracht und Plastikfolie. Legen Sie ein Schneidebrett darauf und Die Kuchen vorsichtig auf ein Schneidebrett drehen. Pergament entfernen von der Oberseite des grünen Kuchens.
- Kuchen vorbereiten: Die Ränder der Kekse abschneiden. Fett Mit Pflanzenöl reiben und auf ein Backblech legen. Vorsicht! Bewegen Sie die Kuchen zum Rost und helfen Sie bei Bedarf mit einem Spatel.
- Die Kuchen mit Schokolade bestreichen: Die Schokolade einschmelzen eine hitzebeständige Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser; auf den Kuchen gießen. Tauchen Sie den Spatel in heißes Wasser und glatte Schokolade, einschließlich Kanten. Gib Schokolade ein wenig einfrieren. Dann mit einer Gabel auf die Oberfläche machen Wellenmuster.
- Kuchen in Kuchen schneiden: Keks auflegen Schneidebrett. In 6 Streifen schneiden, dann jeweils schneiden Streifen in 8 rechteckige Stücke. Um sauber zu werden Die Messerkanten sollten nach jedem Schnitt in warmes Wasser getaucht werden trocken wischen. Lagern Sie Kuchen in einem verschlossenen Behälter bei Raum Temperatur für 1 Woche.
