Rezept zur Herstellung von Lebkuchenplätzchen aus Mürbeteig mit Erdbeeren und Sahne von Sauerrahm und Sahne. Mit Freunden teilen: 
Fotografie Gerichte: Anna Williams Zeit: 1 Stunde. 25 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 6 Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit einem Volumen von: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für Mürbeteig:
- 170 gr Quark bei Raumtemperatur
- 180 gr. ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
- 1/4 Art. Kristallzucker
- 1,5 TL geriebener geschälter Ingwer
- Prise Salz
- 1,5 EL. Mehl und etwas mehr zum Bestreuen
- 1/4 Art. fein gehackte kandierte Ingwerfrüchte (kandiert) Ingwer)
- 1 EL. l fette Sahne
- 1 EL. l nicht raffinierter Rohrzucker oder Rohzucker
Für die Füllung:
- 1 Liter Erdbeeren ohne Stiel
- 1/4 Art. und 2 EL. l Kristallzucker
- 1/2 TL geriebener geschälter Ingwer
- 1/3 Art. gekühlte saure Sahne
- 1/2 EL. gekühlte Sahne
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quark, Sahne, Sauerrahm, Ingwerwurzel, kandierte Früchte, Erdbeeren, Premium Mehl
Rezeptvorbereitung:
- Kekse kochen: In einer großen Schüssel mit einem Mixer aufschlagen mittelschneller Quark, Butter, Kristallzucker, geriebener Ingwer und Salz. Die Mischung sollte luftig und weich sein. Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf niedrig und rühren Sie das Mehl und kandierte Ingwer, so dass sie sich einfach mischen. Legen Sie den Teig auf das Essen Folie zu einem Kreis mit einer Dicke von 2,5 cm formen und fest mit Folie umwickeln und mindestens 1 Stunde oder besser die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Auf einer bemehlten Fläche den Teig auslegen und ausrollen Ein Kreis mit einem Durchmesser von 25 cm und einer Dicke von ca. 1,2 cm für kekse mit einem durchmesser von 6 cm kreise aus dem teig ausschneiden. Zieh sie an ein Backblech in einem Abstand von 2,5 cm voneinander. Restteig wieder rollen und noch ein paar kreise aus dem teig schneiden (insgesamt sollte 12 Stk. bekommen.). Leicht mit Sahne einfetten und Mit Rohrzucker bestreuen. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, um den teig fest zu machen.
- Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Verwenden Sie die Oberseite und untere Hälfte des Ofens. 25-30 Minuten vorher Kekse backen goldene Kruste. Sie sollten sich ein wenig erheben. Lass sie abkühlen 5 Minuten direkt auf dem Backblech. Dann legen Sie die Kekse auf den Rost und komplett abkühlen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: In einem Mixer hacken zu einer homogenen Masse, eine halbe Erdbeere, 1/4 EL. Kristallzucker und geriebener Ingwer. Die restlichen Erdbeeren würfeln, dazugeben pürieren und mischen. In einer separaten Schüssel mit einem Mixer auf Medium schlagen schnell in einen festen Schaum Sauerrahm, Sahne und die restlichen 2 EL. l Kristallzucker Jede Person serviert 2 Kekse mit Schlagsahne Sahne-Erdbeer-Mischung.
