Chamuko mexikanische Brötchen sind dem berühmten dänischen sehr ähnlich Hauche, aber unterscheiden sich von ihnen in einer großen Menge Quarkfüllung. Sie werden auch aus Blätterteig gebacken in Portionen schneiden und mit verschiedenen Füllungen füllen, zum Beispiel aus Marmelade oder Quarkcreme. Rollen Sie dann den Teig um die Füllung, eine Art Törtchen bilden. Seit dem Prozess des Teigknetens Zeitaufwendig, Sie können es im Voraus einrollen, aber in Bewahren Sie den Teig zwischen den Brötchen im Kühlschrank auf es wird nur besser werden. Mexikanische Chamuco unterscheiden sich auch angenehm würziges Aroma, das sie geben Zimt, Kardamom, Muskatnuss und Zitronenschale. Leckere Puffs backen mit Quarkcreme und genießen ihren hervorragenden Geschmack bis zuletzt ein stück.
Rezeptautorin – Valerie Bertinelli – amerikanische Schauspielerin
Time: 1 hour. 25 Minuten plus Knetzeit Schwierigkeit: leicht Menge: 10 Brötchen In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Brötchen
- 1 Beutel Trockenhefe
- 0,5 EL. Vollmilch, leicht warm
- 1 großes Ei bei Raumtemperatur
- 1/3 Art. Kristallzucker
- 2,5 EL. Premium Mehl
- 1 TL Salz
- 1 TL Vanille
- 0,5 TL Zitronenschale
- 1/4 TL Zimt
- 1/8 TL gemahlener Kardamom
- 1/8 TL geriebene Muskatnuss
- 220 gr Butterwürfel und 5 Minuten lang gefroren
Füllung
- 2 Packungen mit 250 gr. Frischkäse, Zimmer Temperatur
- 3/4 Art. Zucker
- 2 Eigelb, Raumtemperatur
- 5 EL. l saure Sahne
- 2 TL Vanille
- 1,5 EL. l Zitronenschale
- Prise Salz
- Alle Zutaten in einer separaten Schüssel mischen
Ei einfetten
- Eiweiß aus 2 Eiern, mit 2 EL geschlagen. l Wasser
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Teig Hefe, Eier, Milch, Sauerrahm, Frischkäse, Zitronenschale, Kardamom, Muskat, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie die Hefe in die Milch und lassen Sie es für 2 blühen Minuten. Dann das Ei und den Zucker dazugeben und das Trockene zusammen sieben Zutaten (Mehl, Salz, Kardamom, Zimt und Muskatnuss) und Butter mit den restlichen Zutaten hinzufügen. Alles zermahlen in einer Küchenmaschine, Öl in kleine Krümel zu verarbeiten.
- Mischen Sie flüssige Zutaten in trocken, mischen Sie gründlich, abdecken und gut kühlen lassen (dazu es dauert 3-5 Stunden, aber ich bevorzuge es über Nacht zu lassen.) Sie können Teig 4 Tage im Kühlschrank oder einen Monat im Gefrierschrank aufbewahren.
- Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche, den Teig und die Hände. Form Quadrat Teig und rollen Sie es in eine Schicht von ca. 37×37 siehe Den Teig zweimal falten (einmal horizontal und einmal vertikal) und wieder in ein 37×37 cm großes Bett rollen diesen Vorgang noch einmal, aber auf eine Größe von 30×60 cm gerollt fängt an sich aufzuheizen, legt es zwischen die Brötchen im Kühlschrank. Rollen Sie den Teig zu einem 50×60 Rechteck aus Dann falten, in Frischhaltefolie einwickeln und einlegen Kühlschrank für eine Stunde.
- Nachdem Sie die Füllung vorbereitet haben, schneiden Sie den Teig in zwei Hälften, Rollen Sie es zu einem Rechteck von 50×25 cm und schneiden Sie es in gleichmäßige Stücke Stücke. Ich teile mich normalerweise in 8 Teile, aber Sie können es tun, wenn Sie es wünschen und 10. Tipp: Sie können den Puffs einen zusätzlichen Geschmack verleihen, indem Sie sie auslegen in der mitte ein wenig obstmarmelade.
- Legen Sie 3 bis 4 EL. l Füllungen in der Mitte jedes Stückes und stecken Sie den Teig auf jeder Seite und formen Sie einen Korb mit einer Füllung nach innen. Ich mag es, den Puffs eine traditionelle Runde zu geben bilden.
- Die Puffs in einem Abstand von 5 cm auf einem Backblech verteilen. Damit sie beim Backen nicht zusammenkleben, schmieren Sie jeden Zug oben ein Eimischung, damit sie nicht austrocknen und glänzend werden Kruste. Den Turbinado auf Wunsch mit Zucker bestreuen. 30 Minuten gehen lassen.
- Brötchen bei 200 ° C 20-25 Minuten backen bis goldbraun. Die Puffs auf einem Rost abkühlen und servieren.
